蕃茄肉末炒豆角怎么做？蕃茄肉末炒豆角的做法
食材：
牛蕃茄200g，猪绞肉150g，四季豆120g，蒜末2茶匙，姜末1茶匙，米酒1大匙，盐巴少许，酱油2茶匙，白胡椒粉适量，香油少许做法：
1、四季豆切除头尾，再切成小丁，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇后沥干备用。。
2、牛蕃茄底部划十字刀，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇并去皮，再取出切成小块状备用。（不介意蕃茄皮口感的人可以省略去皮的动作，直接切成块状即可）。
3、起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、姜末爆香。。
4、加入米酒翻炒均匀，再加入蕃茄块拌炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。。
5、开大火稍微收干酱汁后，放入四季豆、盐巴、酱油、白胡椒粉快速拌炒均匀。。
6、起锅前再加入香油拌炒一下即完成。。
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