1、清水煮开后下鸡脚及姜片，待滚开煮10分钟，转慢火煮10分钟，放入半份红枣，再滚10分钟，放入杞子和另外半份红枣，再倒入清鸡汤，少量绍酒去除鸡脚腥味，合上盖煮15分钟，鸡脚煮软便完成。。
2、整锅上台可保持温度更滋味。。
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