油豆腐镶肉烩粉条怎么做？油豆腐镶肉烩粉条的做法

油豆腐镶肉烩粉条

食材：

油豆腐一盒，葱1只，蒜2瓣，粉条（可省略）1把，猪绞肉半斤/一盒，葱1只，姜2片，酱油1大匙，白胡椒粉1大匙，香油1小匙，酱油1大匙，香菇素蚝油2大匙，糖1小匙，白胡椒粉1大匙

1、油豆腐先川烫约1分钟后取出放凉（川烫是把油豆腐的油耗味与多余的油分去掉）。

2、（看看这川烫完后的水有多脏）。

3、葱、姜与蒜头切非常细备用。

4、取一大碗，放入猪绞肉、葱姜碎、米酒、白胡椒粉、酱油与香油。搅拌均匀后，打点水进去放在一旁备用。

5、放凉的油豆腐，中间用手掰开一个洞后，将肉馅塞入其中。

6、肉馅开口撒上一层太白粉，封住肉馅。

7、起一油锅，放入一大匙油。烧热后将肉馅面朝下煎至肉变色后，翻面继续煎个几分钟后取出（这样肉熟后就不会掉出来了）。

8、将锅内煎豆腐多的油倒出，并将粉渣擦干净后另外加入一点点油，爆香葱白与蒜碎。

9、香味出来后加入香菇素蠔油、酱油与糖续炒出香味。

10、随后加入煎好的豆腐包炒个几下后，加入热水煮约5分钟左右，使之入味。

11、最后加入粉条煮至粉条变透明后洒上葱绿，即可盛盘上桌。