手工自制粉条怎么做？手工自制粉条的做法

手工自制粉条

食材：

冷水150公克，冷水60公克，树薯粉60公克，树薯粉60公克

1、树薯粉60公克＋冷水60公克调成粉浆糊.。

2、将冷水150公克煮至滚沸（ㄧ定要大滚）立即冲入步骤1.的粉浆糊中.（中间略带透明，这样下去的温度就是正确的）。

3、搅拌均匀成糊后，再加入60g的树薯粉（或日本太白粉），成为非常浓厚扎实的粉浆糊.（喜欢特Q弹的朋友最后拌入的60g树薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch，或是冲入的滚水减少至120g）。

4、将粉浆糊装入至少两层的厚塑胶袋或挤花袋当中！前端出口剪成喜欢粉条粗细大小.。

5、煮滚ㄧ锅水后，分次挤入粉条，浮起（由白变半透明）后，捞起粉条，泡入冷水当中，洗去表层黏液！。

6、拌入细砂糖或棉冰糖即完成.。

7、上桌。