清爽型的鱼香茄子怎么做？清爽型的鱼香茄子的做法
食材：
茄子3条，猪绞肉4-6两，红葱头数个，蒜头数个，辣椒少许，酱油少许，九层塔少许
做法：
1、茄子切段排好，加入少许油、盐，适量水约1/2杯水。若量多要再多一点水。。
2、上盖。
3、中火煮7分钟，看量及茄子的厚度自行调整煮的时间。。
4、时间到马上熄火开盖，茄子摆盘。同锅剩下汤汁加入肉燥、辣椒、蒜头炒香，最后加入九层塔即可（若汤汁太少可以适时加少许水或酱油调味）。把炒料铺入茄子上面。要不要勾芡随个人喜好斟酌。。
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