绍兴干锅鸡怎么做？绍兴干锅鸡的做法
食材：
去骨鸡腿肉1只，雪白菇1包，蒜头5颗，姜片5片，九层塔1大把，辣椒1只，绍兴酒1大匙，酱油1茶匙，绍兴酒50c.c，酱油1大匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量做法：
1、鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、雪白菇切除蒂头后，用手剥成小块、辣椒斜切片备用。。
2、起热油锅，加入鸡腿肉翻炒至变色后推至锅中一旁，再加入蒜头、姜片爆香（喜欢吃辣的人，此时可以一起下辣椒爆香）。。
3、放入雪白菇翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。。
4、大火收干酱汁后，加入九层塔和辣椒快速拌炒一下即完成。。
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