芒果火龙果虾沙拉怎么做?芒果火龙果虾沙拉的做法
食材:
带壳白虾12只,芒果1个,火龙果1个,绿萝蔓莴笋1个,古斯米100g,柠檬汁20cc,橄榄油20cc,黑胡椒5g,盐2g做法:
1、准备材料如图示。
2、【首先处理白虾,如果要使用明虾也可以,这样虽然成本会比较高,但是吃起来口感会更好喔!】。
3、【白虾去头去壳,只留下尾巴部分,一个是因为在水煮的时候,尾巴的壳也会让煮完备用的虾汤更有点鲜味,另外就是美观的因素】。
4、【滚水煮大约3分钟即可捞起,捞起之后迅速放入加入冰块的开水中,这样可以紧缩白虾的肉质,吃起来更弹牙】。
5、【接着处理古斯米,古斯米又称为北非小米,是易煮型的食材。使用刚刚煮完白虾的虾汤,滚水煮3分钟即可】。
6、【古斯米和我们知道的小米不同,煮完后不会黏稠,反而会粒粒分明,还有种特殊的香气,很适合凉拌菜】。
7、【先帮芒果剥皮】。
8、【接着切块,大小大约一口大小】。
9、【火龙果剥皮】。
10、【切块的大小建议要比芒果小,一个是摆盘上的美观,另一个就是在口感火龙果比芒果硬,所以食感不同,要有点区分】。
11、【用材料B来制作柠檬油醋,将材料B混合之后,可以用筷子或是打蛋器来打发约1分钟】。
12、【打发到有点黏稠感即完成】。
13、【绿萝蔓莴苣比较脆挺,口感会比一般的生菜好,如果是用一般的美生菜的话会太湿软,我不是很喜欢美生菜的口感】。
14、【办入煮好放凉的古斯米,其实古斯米一煮好可以先放进冰箱中备用】。
15、【接着就是豪气地加入夏日限定的芒果】。
16、【再来放入切好的火龙果】。
17、【将白虾从冰水中取出,随兴的放置于沙拉上】。
18、【最后一个步骤,淋上柠檬油醋酱,夏日限定沙拉就完成了!】。
19、【这道夏日限定沙拉,适合夏日聚会时享用,而且非常适合搭配气泡酒!】。
20、上桌。
上一个:榴莲饼
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