桑葚派怎么做？桑葚派的做法

桑葚派

食材：

低筋面粉240g，无盐奶油80g，细砂糖60g，盐1/4小匙，泡打粉1又1/4小匙，鸡蛋1又1/2颗

1、桑葚去蒂，轻轻洗净后，吸干水份备用。。

2、将面粉、泡打粉、细砂糖和盐过筛。如果糖粒无法过筛，不用在意，最后直接倒入盆中混合就好。。

3、室温奶油加入粉中，持两片刮板，以切、翻的手法，均匀混合成粉粒。。

4、若手温很低的人，可以尝试用手搓出粉粒。重点在于避免揉面揉出面筋。。

5、粉料做出火山状面井，在凹陷处打入鸡蛋。继续用刮板切、翻，直到成为奶酥粒。。

6、将奶酥分成2:1 2/3 为派底，1/3 为派顶。。

7、派底铺满2/3份的奶酥。

8、用手压平派底，并沿着派盘边缘压出派墙。。

9、将细砂糖加入桑葚中拌匀，平铺于派盘内。

10、将步骤6 的 1/3份奶酥撒在桑葚上。。

11、放进预热好的烤箱，以上下火摄氏180度，烤35-37分钟。看见派墙和派顶奶酥转金黄色后，即可结束烘焙。将烤箱门略略打开，让桑葚派在烤箱中停留10分钟再出炉。。

12、因为热热的派形状不容易固定。所以出炉后，等待桑葚派降温，利用大盘子倒扣脱模，再扣回翻正于成品盘上。。

13、含水果的奶酥派不耐存放，趁温热赶快与你的家人、好友分享吧!。

上一个：杏园饼