素鳗鱼怎么做？素鳗鱼的做法
食材：
香菇（大朵，不要太厚的）10朵，豆苗一包，酥炸粉适量，面粉（酥炸粉的1/5）适量，糖适量，盐适量，香菇粉适量，白胡椒适量，糖适量，乌醋适量，酱油适量，姜末适量，太白粉适量做法：
1、将香菇着边缘剪条， 一颗剪成一条。加入盐巴、糖、白胡椒、酱油醃制约10分。酥炸粉及面粉搅和均匀醃制好的香菇裹上酥炸粉后丢入油锅内炸。炸到金黄色即可。
2、清水滚烫豆苗起锅后拌一点橄榄油扑放盘底。
3、酱汁制作姜末炒香后加入酱油、糖、乌醋 调至味道可以时加入太白粉水勾芡。 稀释程度因人喜好而异。
4、炸好的香菇 太长可切至10公分，扑放在豆苗上，姜煮好的酱汁淋上即可。。
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