山东小喜饼怎么做？山东小喜饼的做法

山东小喜饼

食材：

中筋面粉560g，酵母粉8g，奶粉18g，香草粉2g，糖82g，盐1g，酥油（或沙拉油）64g，蛋4颗，水102g

1、将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。。

2、搅拌至无粉末，加入酥油。。

3、拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。。

4、搅拌至成团光滑。。

5、整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。。

6、分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。。

7、将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。。

8、不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。。

9、立在锅边，煎侧面，上色后起锅。。