菜系-家常菜系菜谱
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望对您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰国菜、法国菜、贵州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韩国菜、川菜、粤菜、上海菜、鲁菜、东北菜。
菜系的做法大全
做泰国风味姜汤的食材：椰奶710毫升，水475毫升，去皮去骨鸡胸肉225克，生姜末15克，鱼露30毫升，新鲜柠檬汁6...泰国风味姜汤的做法：1、去皮去骨鸡胸肉切成细条，青葱切成葱花，新鲜香菜叶切碎。2、将椰奶和水倒入平底锅里，在大火上烧开。3、加鸡肉条，把火调至中，煮约3分钟，或直到鸡肉完全熟透。4、搅入姜末、鱼露和柠檬汁...
做山东炒肉的食材：大白菜，猪里脊，胡椒粉，酱油，姜，香菜山东炒肉的做法：1.大白菜去掉叶子，把白菜绑切成梭型的细丝。猪里脊切成细丝，加入盐，酱油腌制一会儿。2.锅内加少许底油，放姜和胡椒粉炸香，倒入肉缄炒熟加入白菜丝翻炒，倒入一些清淡稍收汁即可。3.出锅前加...
做粤式油豆腐的食材：【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g【辅料】：盐半勺，蚝油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹...粤式油豆腐的做法：1、准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。2、小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂火麻油。3、调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。4、将酱油都炒...
做湘味小炒茄子的食材：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片湘味小炒茄子的做法：1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小...
做爽口萝卜泡菜的食材：白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒爽口萝卜泡菜的做法：1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.2.最后改刀切成片（注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易），然后把切好的萝卜放凉水中...
做清炒土豆丝的食材：主料：土豆（黄皮）300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，...清炒土豆丝的做法：1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接...
做新疆风格的馕的食材：面粉，盐，芝麻，大孜然籽新疆风格的馕的做法：1、发面的时候加点盐。2、发好后，用手推成片，边缘厚，中间薄，用小刀插上小洞，再用油和水调和。3、加点盐溶解后抹在面饼上，再粘上芝麻和大孜然籽。4、烤箱加热到350度，烤15分钟饼会硬，但...
做云南卤汁的食材：桂皮1两，甘草0.5两，孜然1两，八角6粒，川芎1两，月桂叶0.5两，白胡椒粒2两，草果5粒...云南卤汁的做法：1.取锅，加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。3.在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火煮约90分钟即为云南卤汁。
做湘味小河虾的食材：小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒湘味小河虾的做法：1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一...
做简捷意大利汤圆的食材：速食土豆泥50克，滚水225毫升，鸡蛋1个，打散，盐1茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，面粉200...简捷意大利汤圆的做法：1.将土豆片放到一个中碗里，倒入开水，搅拌均匀后冷却。2.将鸡蛋、盐和胡椒倒在一起，再加入足够的生面粉搅拌成软硬适中的面团。取出面团放到一个撒过面粉的表面上轻轻的揉。3.将面团分成2份。...
做湖南小炒肉的食材：五花肉，尖椒，蒜片湖南小炒肉的做法：1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡...
做泰国菜冬阴功汤的食材：南姜，干红辣椒，新鲜黑蘑菇，椰奶，青柠檬，虾，mussel，糖，西红柿泰国菜冬阴功汤的做法：1.蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。（泰国做法是直接烧鸡汤，放香料，我按照我自己的做法，认为爆香很重要。我也没有鸡汤，但是觉得mussel的鲜味就足够满足我的味蕾了。）2.加冷水，放姜...
做出汁-日本料理高汤的食材：纯净水或者矿泉水----2L鲣鱼节（木鱼花）----30g昆布----10cm出汁-日本料理高汤的做法：首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火水煮开后立即拿出昆布。放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。用滤布过滤出来就可以了。过滤出来是木鱼花...
做贵州糟辣椒的食材：红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤贵州糟辣椒的做法：1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.（否则会进水）.洗净.沥去水份.2.嫩姜刮掉皮.3.大蒜4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.5.也有单片刀.我家就...
做日本意粉的食材：意粉200克，厚切烟肉30克，洋葱半个，青椒3只，盐适量，日本味淋1汤匙，油少许，胡椒...日本意粉的做法：1、烟肉切细条青椒去籽切细条或丝洋葱切条2、意粉加盐放入滚水中，时间要视乎每个牌子而定3、用油起锅，将洋葱和烟肉炒香，再放入青椒略炒，然后倒入调味料、意粉、味淋炒匀，加适量盐和胡椒粉...
做海景山东青的食材："山东白菜200克"，"菠菜600克"，"虾皮少量"，"蒜头切末少量"，"白胡椒粉少量"，"料理...海景山东青的做法：虾皮洗干净，蒜头切末，混合备用;山东白菜，菠菜洗净，切妥备用。料理油入炒锅，中小火热锅将假皮+蒜末下锅，炒至蒜头微黄（可以闻到虾香和蒜香）。将山东白菜加入锅内，轻拌，盖锅盖...
做湘味烧鱼的食材：活草鱼1条（1千克左右），新鲜长指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5个，老姜5片，盐适量，...湘味烧鱼的做法：1、活鱼宰杀洗净，用刀切成3厘米厚的块，用少量盐加2片姜腌制10分钟。2、青椒横刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂纹。3、锅中放入适量菜籽油，烧到没有泡泡（冒青烟），依次放入鱼块中火煎到两面金黄...
做云南冷板条的食材：板条300g，小黄瓜1/2条，花生粉1茶匙，香菜适量，云南凉面酱3大匙云南冷板条的做法：1.将板条先用大火蒸三分钟。2.取出作法1的板条吹凉备用。3.小黄瓜洗净后切丝；绿豆芽洗净后川烫捞起沖冷水至凉沥干，备用。4取一盘，将作法2的板条置于盘中，再排放作法3的材料、淋上云南凉面酱...
做云南风味茄馇的食材：茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有买），小红辣椒8个云南风味茄馇的做法：蒸肉粉一包。呵呵，如果没有这个，就比较麻烦了得自己用好将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；辣椒洗净，晾干水气...
做凉拌黄瓜的食材：黄瓜，小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子凉拌黄瓜的做法：1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.2将黄瓜拍碎.3准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：...
做墨西哥婚礼曲奇的食材：核桃粒50克，面粉150克，糖粉45克，香草粉0.25大匙，黄油75克墨西哥婚礼曲奇的做法：1.核桃粒和过筛的面粉、香草粉于碗内均匀混合。2.黄油与糖粉于另一碗内打发。3.步骤1+2混合成面团。4.然后取小团面，搓成不规则的球型即可，一份大概做20个。5.160度，中层15分钟，然后上层10分...
做云南的萝卜丝鲊的食材：萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许云南的萝卜丝鲊的做法：1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周；2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。
做新疆黑头羊肉饭的食材：黑头羊羊肉萝卜2个（切条，约半个手指粗细）洋葱1个（切丁）大米（我一般准备2人份 ，...新疆黑头羊肉饭的做法：1. 先锅里热油，油热了放入洋葱翻炒至有香气后将准备好的黑头羊羊肉倒入锅内（我个人准备的肉块较大）。这时就不停的翻炒黑头羊羊肉。2. 黑头羊羊肉翻炒至全部变色后，放入萝卜丝。接着还是翻炒...
做云南小土豆的食材：【主料】云南小土豆【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝云南小土豆的做法：1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。2、捞出，控干水分。3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。4、煮上10来分钟，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）5...
做喼汁焗骨的食材：主要原料：排骨6-8根洋葱0.5个蒜头3-4粒一、腌骨用调料：喼汁1汤匙生抽2匙茶老抽1/4茶...喼汁焗骨的做法：一、排骨的腌制：1.用一大碗，放排骨和腌制的调料（一），蒜头切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好让手抓腌排骨时有活动的余地；2.抓腌好后放入密实盒，盖密盖子，放在冰箱...
做板栗烧牛肉的食材：主料：牛肉（腑肋）300克，辅料：栗子（鲜）200克，调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，...板栗烧牛肉的做法：1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。3.炒锅置于...
做清真红烧牛尾的食材：牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，...清真红烧牛尾的做法：1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、...
做山东焖烧鸡的食材：鸡腿肉，姜，八角，生抽，米酒，（葱），干辣椒山东焖烧鸡的做法：1、鸡腿肉切小块儿备用。2、热锅下油，用五六个姜片炝锅，姜片变金黄色后加入鸡腿肉拌炒。3、至鸡皮开始紧缩的时候加几个八角，再加两汤匙米酒、两到三汤匙生抽、少许糖，可以吃辣的加些干辣椒...
做泰式香煎麻椒鸡的食材：去骨鸡腿2只，紫、绿高丽菜（铺底用）适量，蒜2瓣，香菜1根，红辣椒3根，熟花生仁、熟...泰式香煎麻椒鸡的做法：1、预备材料。。2、将姜、蒜切末；红辣椒、香菜切碎；高丽菜切丝；花生仁拍碎，备用。。3、鸡腿洗净去骨，抹干水分后加入所有鸡肉醃料拌匀，醃3-4小时。。4、制作调味汁。先将酱油、乌醋、...
做墨西哥鸡的食材：主料：（四人份）鸡胸肉1.4公斤，小洋葱1个（去皮切小块），红辣椒1个（去籽切小块）...墨西哥鸡的做法：（1）用刀把鸡皮去掉；（2）在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉；（3）在一个平底不粘锅里把油加热，然...