粤菜怎么做好吃？粤菜的做法
粤菜怎么做好吃？粤菜都有哪些做法？以下是本站提供的粤菜家常做法大全，希望对您有用。粤菜的做法大全
做粤式油豆腐的食材：【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g【辅料】：盐半勺，蚝油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹...粤式油豆腐的做法：1、准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。2、小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂火麻油。3、调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。4、将酱油都炒...
做滑蛋虾仁的食材：海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙（没有可不放）、料酒5ml、干淀粉5g、水淀粉30...滑蛋虾仁的做法：1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻；2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀；3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁...
做粤菜胡椒浸生蚝的食材：生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油粤菜胡椒浸生蚝的做法：1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段3.胡椒洗净，拍碎4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出...
做豉汁蒸凤爪的食材：凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜...豉汁蒸凤爪的做法：1）剪掉凤爪指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。4）煮了的凤爪捞起来晾...
做广东油鸡的食材：鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯广东油鸡的做法：（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。（3）香油...
做粤式肠粉的食材：斋肠：原材料-粉皮粘米粉4汤匙菜油1汤匙玉米淀粉1汤匙水12汤匙原材料-馅：水发云耳1/2...粤式肠粉的做法：酱油制法：老抽3匙，生抽1匙，蚝油1/3匙，水2匙，油1/2匙，盐，糖各少许.做法：虾仁洗净用一点生粉与油醃3小时备用，牛肉打碎后放一点泡打粉，蛋清，生粉，油，葱花，味精，盐各适量放在盘子里...
做粤菜咸鱼茄瓜煲的食材：【材料】：茄子400克（2条）马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克大蒜2瓣生姜10克香葱...粤菜咸鱼茄瓜煲的做法：1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。（图1）2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部...
做广式萝卜糕的食材：材料：白萝卜2000g粘米粉800g澄粉200g腊肠两条腊肉一条、小虾米50g花生50g盐适量冰糖...广式萝卜糕的做法：制作过程：1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝2、腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒3、锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香4、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用5、煸炒...
做粤式打边炉的食材：大白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺...粤式打边炉的做法：1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐火锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后放入火锅料即可。蘸酱：沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱...
做粤式口水鸡的食材：三黄鸡半只，生姜，葱头，蒜，葱花，香芹，盐，酱油，芝麻油，蟹黄辣酱，辣椒油粤式口水鸡的做法：1、三黄鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开。2、水开后投入几片生姜，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可），关火后盖盖再焖5分钟左右...
做粤式龙虾的食材：小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末17...粤式龙虾的做法：1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去；之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉，也可以把身子切开...
做粤菜白切贵妃鸡的食材：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮粤菜白切贵妃鸡的做法：1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮...
做经典广东菜粤式叉烧的食材：主材：精猪肉约500克。腌肉调料：李锦记蚝油1.5大匙，李锦记烧烤汁1.5大匙，生抽2大匙...经典广东菜粤式叉烧的做法：一、猪肉改好刀后放入大盆，加蚝油1.5大匙，烧烤汁1.5大匙，生抽2大匙，黑椒粉1/2小匙，白兰地1大匙，花椒粉1小匙，用手抓均匀后用冰锥或尖刀在肉肉扎密些孔，再用手按摩肉块；二、放密实盒入冰...
做粤式焗鲈鱼的食材：加州鲈鱼1条（约重750克），青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉...粤式焗鲈鱼的做法：1、将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。2、将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克，蛋黄拌匀，拍上干生粉。3、烧镬落油至210℃，放入鱼...
做豉椒蒸排骨的食材：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉豉椒蒸排骨的做法：1、猪小排洗净切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜垛成茸，红辣椒切钭片。2、猪小排放两匙水用手微抓（让排骨吸收水份会更嫩与滑），放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生...
做经典粤菜嗜嗜滑鸡煲的食材：材料：嫩子鸡1/2只（500克）、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、...经典粤菜嗜嗜滑鸡煲的做法：1鸡斩小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。2依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。3豆豉剁碎4将调味料放入碗内调匀。5锅内热油，放入鸡块...
做粤式藕饼的食材：猪肉碎适量莲藕取中间一节虾十只葱两根腌料:酱油适量蚝油适量糖适量生油适量生粉适量...粤式藕饼的做法：1把猪肉碎用腌料腌好，用保鲜膜包好放进冰箱，等大概一小时2莲藕削皮，打横切成条形后切粒，然后把它们切碎，具体切多碎看本人喜欢什么样的口感，我是喜欢碎一点的3虾去皮，剁成虾容后，用...
做粤式蛋挞的食材：原料：盒装千层皮1盒鸡蛋2只牛奶110克炼奶1大匙柠檬汁1/2小匙香草香精1/2小匙盐1/8小...粤式蛋挞的做法：一、用挞模压出面块；二、用手指将面块在挞模里压得均匀，并把溢出多余的边用手指压去；三、在面坯上用牙签扎几个孔，然后放在冰箱（非雪藏层）冷冻约30分钟；四、在冷冻面坯时可腾出手来做蛋液...