菜系-家常菜系菜谱
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望对您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰国菜、法国菜、贵州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韩国菜、川菜、粤菜、上海菜、鲁菜、东北菜。
菜系的做法大全
做山东烧鸡的食材：去骨鸡腿肉2片，小黄瓜2-3条山东烧鸡的做法：1、醃鸡腿：鸡腿洗干净，整只放到小锅子中，倒入一大匙酱油，静置15分钟。鸡腿上色：拿出平底锅，倒入一点油，将醃好的鸡腿，放置平底锅上，中火煎至表面有卤鸡腿那种颜色，即可拿起。（此时里...
做山东狮子头的食材：白馒头400公克，葱末25公克，姜末15公克，蒜末20公克，盐6公克，细砂糖25公克，酱油35...山东狮子头的做法：1.白馒头先撕碎用水泡软备用。2.将作法1的白馒头及所有肉馅材料B的材料搅拌均匀至呈黏稠胶状，放入冰箱冷藏。3.冷藏过后的肉馅直接用手搓成圆扁状的狮子头。4.取一平底锅，，热油锅，再将狮子头...
做经典鲁菜的食材：主料：冬笋香菇调料：葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，加饭酒，白糖，淀粉，食用油经典鲁菜的做法：1、冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。2、香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者...
做山东馒头版法国吐司的食材：山东馒头1颗，蛋2个，牛奶少许山东馒头版法国吐司的做法：1、将已解冻的山东馒头切成片状，再切成一口大小。。2、将蛋打匀加入牛奶后再打散；牛奶的用量不要太多即可。打好的蛋奶汁加入切好的山东馒头中浸泡。。3、等馒头吸收好蛋奶汁后，在平底锅上倒...
做山东小喜饼的食材：中筋面粉560g，酵母粉8g，奶粉18g，香草粉2g，糖82g，盐1g，酥油（或沙拉油）64g，蛋4...山东小喜饼的做法：1、将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。。2、搅拌至无粉末，加入酥油。。3、拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。。4、搅拌至成团光滑。。5、整圆后盖锅盖，基本发...
做山东白菜卤的食材：山东大白菜半颗，香菇3朵，虾米少许，红萝卜1/4条，玉米笋4根，黑木耳3大朵，金针菇1...山东白菜卤的做法：1、白菜洗净切大块先下热水中煮2、香菇/红萝卜/玉米笋/黑木耳切丝，金针菇洗净备用3、白菜煮软后，将作法2的材料及虾米全部下锅中煮约10分钟4、加入油葱及盐巴调味，续煮10分钟即可
做鲁菜酱炒青蟹的食材：「主料」雄性青蟹（红蟳）3只约1200g，「辅料」甜面酱75g，葱1根，姜1块，大蒜4粒，香...鲁菜酱炒青蟹的做法：1、红蟳腹部向上，用尖刀或筷子刺入脐盖顶部（新手可以先刺杀再松绑，防止被夹伤）；。2、再翻过来，腹部向下，切除脚尖；。3、掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖；。4、剪掉壳...
做山东抓果的食材：主料：面粉、鸡蛋辅料：酵母、芝麻调料：白糖、食用油山东抓果的做法：1、酵母用少许温水稀释开。把稀释好的酵母倒入盆内。打入两个鸡蛋。2、加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打匀。3、一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。搅拌成面团。用手将面团...
做上海菜东坡肉的食材：300g五花腩肉，1/2条片糖，1/4杯玫瑰露，1/4杯五加皮，3汤匙老抽，2汤匙生抽，适量水上海菜东坡肉的做法：1、猪肉要先出水。2、用清水冲洗。3、切成同等方块；用绳绑好。4、把材料放入扽盅。5、如果没有足够的酱汁，弥补猪肉；添加水。6、上海菜食谱-东波肉。7、上海菜食谱-东坡肉。
做上海菜简易熏蛋的食材：4只鸭蛋，1汤匙老抽，2个茶包，80g砂糖或冰糖，80g米（生），锡纸上海菜简易熏蛋的做法：1、先将鸭蛋煮熟。2、立即过冷河避免鸭蛋过熟。3、用汤匙背面轻轻敲落壳上。4、蛋壳应该是全碎的。5、一边用清水冲洗一边把壳剥走。6、加入老抽将蛋彻底染色。7、准备镬和薰架。8、蛋薰3分钟...
做黑木耳上海菜饭的食材：白饭1碗，和风鲣鱼黑菇酱1/2罐，青江菜3把，青葱1把，博客德国香肠1根，盐适量，白芝...黑木耳上海菜饭的做法：1、准备和风鲣鱼黑菇酱、青葱、青江菜、德国香肠与白饭等食材。。2、将青江菜洗净后切碎，德国香肠自包装模取出后切成丁状。。3、和风鲣鱼黑菇酱自玻璃罐夹出后，用菜多剁碎，青葱也切成葱花备...
做经典上海菜饭的食材：米2杯，鸡高汤3.5杯，腊肠2根，青江菜1把，绍兴酒2匙经典上海菜饭的做法：1、腊肠洗净后放少许绍兴酒一起蒸熟。2、切碎放小火干煸出油。3、盛起备用。4、用余油拌炒青江菜备用。5、2杯米.3.5杯高汤煮滚后转小火。6、盖上锅盖煮约15分.关火焖15分。7、稍微搅拌...
做剩菜变成上海菜饭的食材：米三杯，鸡汤1杯，香菇2朵，青江菜一把，乌鱼子数片，卤牛肉数片，香肠2根，盐及胡椒...剩菜变成上海菜饭的做法：1、步骤1材料使用，尽量以冰箱中现有的剩菜为主，米三杯，鸡汤1杯，剩菜（香肠2根，卤牛肉数片，乌鱼子数片，青江菜一把.香菇2朵）。2、步骤2改良式的菜饭有二种作法，第一种是用隔夜没吃完的...
做香煎猪排佐上海菜饭餐盒的食材：青江菜适量，玉米粒少许，隔夜饭二碗，猪里肌肉十片，蒜头少许，鸡蛋二颗香煎猪排佐上海菜饭餐盒的做法：1、先将青江菜放下锅内拌炒。2、再将隔夜饭、玉米粒、蛋，下锅一起拌炒。3、上海菜饭✅再将已用少许米酒、蒜头、酱油醃过的里肌肉下锅微煎。4、最后将菜饭翰香煎猪排装盒，便完成美味的餐盒了❤...
做伪上海菜饭的食材：腊肉半碗（小饭碗），青江菜1小把，冷饭1至2碗，大蒜1颗，辣椒1根伪上海菜饭的做法：1、腊肉切小块（可先泡水10分钟再沥干备用）。青江菜切碎（大约分成白色的菜梗部分、绿色的叶子部分）。大蒜切末。辣椒切末。。2、起锅，少许油，炒香蒜末、辣椒末。下腊肉片，炒香。下青江菜白...
做超简易上海菜饭的食材：米1.5杯，火腿4片，青江菜4棵，盐约2克，糖约5克超简易上海菜饭的做法：1、青江菜跟火腿都切小片，白米洗净后加入2杯水以及少许盐跟糖。2、用电子锅的米饭模式烹煮约35分钟完成，稍微拌匀后就可以上桌囉！简单又美味的上海菜饭在家轻松完成^_^。
做上海菜饭佐牛肉汉堡餐的食材：青江菜一把，腊肉或火腿50g，米2杯，水或高汤2杯上海菜饭佐牛肉汉堡餐的做法：1、将配料适度拌炒，加入米饭及水或高汤。。2、中火煮滚后改以小火闷煮约10-12分钟熄火，勿先盖闷20分钟。。3、利用米饭烹煮时，取出预先制作完成的汉堡肉排煎熟后，剩余的油可以将综合蔬菜完...
做鲜味上海菜饭的食材：燕麦1杯，白米1杯，干香菇3朵，香肠2根，蒜头3~4瓣，青江菜3束，酱油1匙，五珍宝调和...鲜味上海菜饭的做法：1、备妥食材，分别将白米、干香菇洗净泡水15分钟备用~。2、将青江菜、香肠、香菇切成适当大小，大蒜切末~。3、取一深锅，倒入1匙5珍宝健康调和油烧热，依序放入青江菜的梗、叶快炒，在放入1/2蒜...
做菜饭的食材：2杯白米1杯糯米混合2.8米杯的水，干香菇泡软切丁10朵，虾米泡米酒后切碎30公克，培根...菜饭的做法：1、把米用传统电锅蒸煮，外锅加入1米杯的水，蒸完可加上耐热保鲜膜先行保温.。2、依序爆香所有材料(过程请参考影片）.。3、将步骤2.拌入步骤1.的米饭中，拌匀、洒上胡椒、麻油（香油），入电...
做上海菜饭简易版的食材：白饭（热腾腾的）4碗，青江菜300g，培根4片，海盐1小匙，芝麻香油适量，黑芝麻粒少许上海菜饭简易版的做法：1、准备所有食材。。2、青菜可依个人喜爱。如:青江菜，小松菜，菠菜...皆可。。3、准备一个汤锅，水滚后将青江菜汆烫至熟，。4、起锅后放稍凉，可利用[寿司用卷帘]卷起烫熟的青江菜将水份去...
做上海菜饭陶锅版的食材：青江菜半斤，咸猪肉半斤，广东香肠2根，米2杯，盐适量，油适量上海菜饭陶锅版的做法：1、白米洗净浸泡半小时，米和水比例1：1（如有需要，此处清水也可换成高汤）。2、青江菜洗净，切小块。炒菜锅加热倒入适量油，下菜，加盐，翻炒一分钟，关火备用。。3、将咸猪肉＆广东香肠稍...
做上海菜饭的食材：香肠或培根两条，青江菜四把，洗净白米一杯，姜末适量，蒜头适量上海菜饭的做法：1、将香肠或培根切丁或片，姜切末蒜头切碎备用青江菜梗跟叶分开切丝，分开放好备用不沾锅放入香肠加入姜末跟蒜头炒香。2、炒到香肠有点焦焦的后加入青江菜梗跟洗净的白米拌炒一下再加少许盐...
做豉汁蒸凤爪的食材：凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜...豉汁蒸凤爪的做法：1）剪掉凤爪指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。4）煮了的凤爪捞起来晾...
做广东油鸡的食材：鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯广东油鸡的做法：（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。（3）香油...
做粤式肠粉的食材：斋肠：原材料-粉皮粘米粉4汤匙菜油1汤匙玉米淀粉1汤匙水12汤匙原材料-馅：水发云耳1/2...粤式肠粉的做法：酱油制法：老抽3匙，生抽1匙，蚝油1/3匙，水2匙，油1/2匙，盐，糖各少许.做法：虾仁洗净用一点生粉与油醃3小时备用，牛肉打碎后放一点泡打粉，蛋清，生粉，油，葱花，味精，盐各适量放在盘子里...
做粤菜咸鱼茄瓜煲的食材：【材料】：茄子400克（2条）马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克大蒜2瓣生姜10克香葱...粤菜咸鱼茄瓜煲的做法：1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。（图1）2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部...
做广式萝卜糕的食材：材料：白萝卜2000g粘米粉800g澄粉200g腊肠两条腊肉一条、小虾米50g花生50g盐适量冰糖...广式萝卜糕的做法：制作过程：1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝2、腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒3、锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香4、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用5、煸炒...
做粤式打边炉的食材：大白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺...粤式打边炉的做法：1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐火锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后放入火锅料即可。蘸酱：沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱...
做粤式口水鸡的食材：三黄鸡半只，生姜，葱头，蒜，葱花，香芹，盐，酱油，芝麻油，蟹黄辣酱，辣椒油粤式口水鸡的做法：1、三黄鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开。2、水开后投入几片生姜，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可），关火后盖盖再焖5分钟左右...
做粤式龙虾的食材：小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末17...粤式龙虾的做法：1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去；之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉，也可以把身子切开...