菜系-家常菜系菜谱
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望对您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰国菜、法国菜、贵州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韩国菜、川菜、粤菜、上海菜、鲁菜、东北菜。
菜系的做法大全
做改良版-云南大薄片的食材：梅花肉薄片（培根猪薄片更佳）25元，洋葱半颗，小黄瓜半条，香菜少许，蒜末2大颗，豆...改良版-云南大薄片的做法：1、先将五花肉片川烫捞起放入冰块水里冰镇一下再捞起、洋葱切细丝、小黄瓜用刨刀刨斜薄片、香菜洗净。2、蒜头切细末，及一小匙豆酥。3、七味粉及白芝麻备用。4、泰式甜辣酱、云南老爸的祕辣...
做云南农味黄焖鸡的食材：土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精云南农味黄焖鸡的做法：1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。3、再放入...
做爱情玫瑰露的食材：云南雪山干玫瑰花数朵（用朗姆酒或者热开水泡开），玫瑰露或者玫瑰糖浆1汤匙，玫瑰茄...爱情玫瑰露的做法：1.将玫瑰茄加200毫升热开水泡开，然后加入玫瑰露，玫瑰花，冰糖和柠檬。即可饮
做贵州凉面的食材：熟鸡蛋面180公克，火腿丝15公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽10公克，香菜1茶匙，豆豉1茶...贵州凉面的做法：1.豆豉泡水10分钟，捞出沥干；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。3.在作...
做家常土豆丝的食材：主料：土豆（黄皮）250克，调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，...家常土豆丝的做法：1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜...
做青蒜回锅腊肉的食材：腊肉100克，青蒜200克，李锦记精选生抽10ml，料酒5ml，李锦记贵州风味豆豉酱5克青蒜回锅腊肉的做法：1.腊肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得时间会长一点，煮的时间会短一点）煮好后，切成薄片2.锅中放油，倒入切成片的腊肉3.再倒入豆豉，料酒翻炒变色4.加入切成段的青蒜，和生抽炒一会儿即可
做苗疆酸汤腊排骨的食材：食材：腊猪排500g，西红柿（番茄）300g，榨菜50g，黄豆芽100g，生姜20g，香葱1棵，青...苗疆酸汤腊排骨的做法：1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟...
做剁椒冬瓜的食材：冬瓜，瘦肉适量，贵州剁椒酱，油，鸡精，盐，糖，酱油，香油剁椒冬瓜的做法：1.冬瓜和瘦肉切片，待油烧开先放瘦肉，然后下入冬瓜，再加入适当的剁椒酱翻炒.2.冬瓜变透明加少许盐，糖，酱油，鸡精，香油，添少许汤继续中火翻炒，收汁出锅即可.
做酸汤明珠鱼头的食材：鲶鱼头1个（重约150克），净鱼蓉400克，肥膘蓉150克，鸡蛋清100克，黄豆芽200克。调料...酸汤明珠鱼头的做法：1、将鱼蓉、肥膘蓉用鸡蛋清、3克味精、3克胡椒粉、水淀粉、冷汤制成鱼蓉，将鱼蓉汆成直径为4厘米的丸子，放入60℃的沸水中慢慢加热至其浮起后出锅；鱼头斩成二半，去鳃后放入沸水中大火汆5分钟...
做竹笋香猪方的食材：贵州从江县产的香猪五花肉600克，小竹笋50克。调料：凯里米水酸汤350克，鲜木姜子15克...竹笋香猪方的做法：1、香猪五花肉刮洗干净，切3厘米见方的块，放入锅内加水2千克大火烧开，改小火煮45分钟，用盐5克、味精调味后出锅控水。2、竹笋洗净，切长6厘米的段。3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香猪...
做酸汤明炉东星斑的食材：活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适...酸汤明炉东星斑的做法：1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤...
做黔味大虾的食材：鲜大虾，干辣椒，花椒，酱油，白糖，醋，味精，葵花仔油，姜葱蒜，糍粑辣椒（红油），...黔味大虾的做法：1.虾需抽掉虾线，以免腥味重.2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单，用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一...
做贵州辣子鸡的食材：三黄鸡1只，干红辣椒100g，姜80g，大蒜2头，米酒15ml，生抽30ml，盐少许贵州辣子鸡的做法：锅中放入适量热水，大火烧沸后将干辣椒放入，大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟，再捞出沥干水分待用。仔鸡宰杀干净，剁去脚爪及头部，再斩成2cm大小的带骨肉块。把1块姜削去外皮，拍破后切成大块...
做黔味神仙鸭的食材：仔鸭一只约1000克，萝卜干50克，干豆角25克，干黄瓜皮20克，干笋子20克，干盐菜20克。...黔味神仙鸭的做法：1、将鸭子去毛洗干净，脚掌扔掉不用，将用温水泡了半个小时的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子切成3厘米长的段备用。2、炒锅放旺火上加猪油，烧至六成热后把切好的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、...
做什锦烙锅的食材：土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，...什锦烙锅的做法：1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔...
做肉沫土豆泥的食材：土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱肉沫土豆泥的做法：1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀！
做贵州白酸汤做法的食材：酸汤母子，米贵州白酸汤做法的做法：1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.这是放在罐子里的酸汤母子.2.煮饭时多放一些水.3.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.4.一定要凉冷..5.再倒...
做苗家酸汤鱼火锅的食材：锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄...苗家酸汤鱼火锅的做法：锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。中火加热炒锅中的油至5成热，放入老...
做法式烤新西兰羊排的食材：主料：新西兰羊排辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑...法式烤新西兰羊排的做法：1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分钟即可。4、用炸番...
做法式牡蛎浓汤的食材：牡蛎25个，鸡汤500毫升，淡奶油200毫升，白葡萄酒50毫升，中筋粉80克，黄油30克，干葱...法式牡蛎浓汤的做法：1、牡蛎洗净，沥干备用；洋葱、干葱切丁；。2、取一个锅，放入牡蛎，中火煮1-2分钟，取出4个牡蛎放置一旁备用；。3、另起一个锅，中火烧温黄油，加入洋葱、干葱、牡蛎、百里香，快炒。。4、加入...
做芝麻法国球的食材：高筋面粉150g，速发酵母2g，糖12g，盐2g，水80ml，油5~10g，芝麻10g芝麻法国球的做法：干料依序混合后加入水和油加入芝麻揉成团室温发酵1小时分割后第2次发酵1小时200℃烤20~30分钟即完成
做法国莎堡曲奇的食材：面粉150克，砂糖50克，黄油75克，蛋黄1个，扫面：，鸡蛋1个法国莎堡曲奇的做法：1、先将面粉与砂糖一同筛入碗中。2、将软化的黄油块，放入1中，搓成粗粒状。3、将蛋黄液加入2中。4、将3揉成面团，不用长时间揉，成团即可。5、将面团包裹保鲜膜，放入冷冻室半小时（-18度）6、...
做法国土司的食材：土司2片，鸡蛋1个，鲜奶30cc，香草精适量，盐适量，糖适量，奶油10g法国土司的做法：1.鸡蛋加鲜奶打匀，加入香草精、盐、糖拌匀成鸡蛋液。2.热锅放入奶油少许，土司沾作法1鸡蛋液放入锅中，煎至两面呈金黄色。
做快速少油版法国吐司的食材：厚吐司1片，鲜奶50ml，鸡蛋1只，枫糖浆3汤匙，奶油少量，玉桂粉1茶匙，砂糖1茶匙快速少油版法国吐司的做法：1、吐司对半切开。调好蛋液（鸡蛋＋鲜奶），然后将吐司每边浸泡在蛋液中约一分钟。2、平底煎锅下奶油，中小火加热。吐司下锅每边煎两分钟至金黄饱满。3、趁著煎吐司的同时，准备玉桂糖。我喜欢...
做法国面包的食材：中种面糰：362公克，高筋面粉603公克，新鲜酵母15公克，主面糰：258公克，盐17公克，...法国面包的做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。3....
做小小法国包的食材：高筋面粉300g，低筋面粉35g，酵母4g，鸡蛋1颗，牛奶155cc，砂糖30g，沙拉油35cc，盐巴...小小法国包的做法：1、将所有材料放进搅拌盆内，搅拌后揉匀至光滑。2、放置盆内以保鲜膜封上，静置发酵1小时。3、将发酵好的面团取出，挤压出空气。4、将面团分切成8等份，揉圆再醒10分钟。5、进烤箱以170度烘烤20...
做法国吐司的食材：鸡蛋1颗，牛奶150ml，中筋面粉2大匙，肉桂粉1/2小匙，香草精1/2小匙，细糖粉1大匙，无...法国吐司的做法：1、先打一颗蛋备用并加入少许的盐巴2、将吐司切成自己喜爱的形状3、中小火热锅后加入少许奶油或橄榄油4、吐司两面快速沾取蛋液后，即可下锅5、煎至吐司两面都上色后即可
做紫薯糖心小玫瑰的食材：紫薯，绵白糖，面粉，旺仔牛奶，酵母粉紫薯糖心小玫瑰的做法：1、先将紫薯去皮、切块，加水，放入微波炉内高火叮十分钟。2、拿出后压成紫薯泥，放凉备用。3、将白面活成面团，再加入已经放凉的紫薯泥，活成紫色面团，发酵至两倍大。4、造型时，每朵六片，一...
做法国薄饼的食材：原料：2个鸡蛋，打散2/3杯牛奶1/2杯普通面粉1大茶勺（tablespoon）白糖1/4小茶勺（tea...法国薄饼的做法：1。先在大碗里，把鸡蛋，牛奶，面粉，糖，盐混匀。然后边搅拌边混入熔化的黄油。图1：碗里的2。做别的准备工作，洗水果做咖啡等（偶用这个时间准备相机拍照：）3。中火（4of10），加热平底...
做法式焦糖布蕾的食材：牛奶250g，鲜奶油250g，蛋黄4颗，白砂糖40g，香草豆荚1/2支法式焦糖布蕾的做法：1、将香草荚用刀子对半切开，用刀背刮出香草籽。。2、将鲜奶油及鲜奶混合后在炉火上加热，并将香草豆荚内的种子全数刮进鲜奶油中，加热到70度C，烤箱预热100度C。。3、将蛋黄和白砂糖在另一...