菜系-家常菜系菜谱
菜系怎么做好吃？菜系都有哪些做法？以下是本站提供的菜系食材家常做法大全，希望对您有用。菜系食材
墨西哥菜、意大利菜、泰国菜、法国菜、贵州菜、云南菜、日本料理、湖北菜、湘菜、清真菜、新疆菜、韩国菜、川菜、粤菜、上海菜、鲁菜、东北菜。
菜系的做法大全
做湖北面疙瘩的食材：红萝波一根，菠菜一根，香菇一把，肉片四两，中筋面粉600g，太白粉酌量，酱油100g湖北面疙瘩的做法：先前准备：1.取一小碗，放入肉片，加进一汤匙的酱油，些许太白粉后，均匀搅拌，让肉片完全腌制在酱油里（静置约30分钟）2.利用刨丝器将红萝卜刨成丝3.将菠菜清洗干净后，切约五公分长状4.将香...
做牛奶泡饭的食材：白米饭200g，牛奶400ml，葡萄干15g，大杏仁3粒，干红枣5粒牛奶泡饭的做法：1、葡萄干与干红枣清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。洗净的干红枣切成圆片。大杏仁放入平底锅中，以小火焙出酥香味，取出切成碎粒。2、将白米饭、牛奶、切好的红枣片、洗净的葡萄干放入小煮锅中，...
做白切羊肉的食材：主料：羊肉（瘦）2500克，调料：酱油200克，料酒50克，白砂糖100克，姜100克，八角15...白切羊肉的做法：1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部...
做日式凉面的食材：主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素...日式凉面的做法：1.先将水，酱油，沙糖，味素少许（面汁）先煮滚放凉，冰在冰箱备用。2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿...
做日式味噌汤的食材：有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙日式味噌汤的做法：1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
做寿司的食材：米饭1碗鸡蛋1个火腿肠1根海苔1张黄瓜1/2根胡萝卜1/4根苹果醋2汤勺寿司的做法：1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的...
做日本料理海带芽的食材：干燥海带芽30g，红萝卜1/2，豆干3片，毛豆水煮过的50--左右，酱油大2，砂糖大1，味晽...日本料理海带芽的做法：1、豆干红萝卜切小片。2、。3、放沙拉油加红萝卜海带芽一起炒一炒海带芽先放水。大概变10倍。
做日式松茸蛋卷的食材：（牛佤）冻干松茸菌3片，鸡蛋2枚，面粉适量，芝士片2片，生菜适量，紫甘蓝适量，食盐...日式松茸蛋卷的做法：1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。。2、取适量面粉，加入清水，放入生菜，添入食盐，搅拌成糊状。。3、把紫甘蓝，切丁备用。。4、热锅下油，把面糊煎至五成熟时，打入鸡蛋，把...
做日本风光的食材：牛腿瓜、法香、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。日本风光的做法：1．先用牛腿瓜雕出一座日式古塔，摆在盘中。2．另雕出6～8个小桥，用开水烫一下，摆在古塔的周围，用法香和胡萝卜球加以点缀即可。应用可在小桥上摆上寿司卷、生鱼片、天妇罗等日式菜肴。参考菜...
做台式日本料理炒乌龙面的食材：鲣鱼酱油二大匙，盐适量，黑醋一大匙，水适量，火锅料适量，洋葱半颗，小白菜适量，肉...台式日本料理炒乌龙面的做法：1、肉丝洗净备用。洋葱、配料全切丝。2、先放肉丝炒至表面熟后放洋葱稍微炒一下。3、再来放火锅料拌炒。4、加水盖过料材即可。5、待水滚加入面条。6、转小火约煮3分熟后即可放入鲣鱼酱油...
做日本料理：烤鳗寿司卷的食材：黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗（买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右），鳗...日本料理：烤鳗寿司卷的做法：0.煮好用红姜水腌制2小时的虾米（这是做另一种寿司卷用的食材，我一起放这里了）；1.用保鲜膜将rollingmat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；（请自动忽略我的...
做日本寿司的食材：主料：大米，海苔，寿司醋，鸡蛋饼条，黄瓜条，火腿条，胡罗卜条寿司醋材料：白醋600C...日本寿司的做法：1、将白醋600CC、白糖500克、盐80克三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。2、蒸饭，把米饭凉凉。3、把裹寿司的竹帘平放在桌面上。然后就把紫菜平铺上去...
做日本红豆饭的食材：主料：红豆1/2杯（90公克），长糯米3杯（500公克），辅料：水4杯，调料：盐，炒香黑芝...日本红豆饭的做法：1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（...
做日式松茸蒸鸡蛋的食材：（牛佤）冻干松茸菌3片，鲜虾2只，鸡蛋2枚，秋葵适量，海苔适量，料酒适量，白糖适量...日式松茸蒸鸡蛋的做法：1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。。2、将鲜虾取虾仁，用料酒腌制，备用。。3、把秋葵切片，备用。。4、把鸡蛋打散，放入海苔，白糖和食盐，拌匀备用。。5、把鸡蛋液放入蒸锅...
做凉拌日本山药的食材：日本山药70元，小黄瓜1根，红萝卜适量，香菜适量，酱油2匙，哇沙米1匙凉拌日本山药的做法：1、日本山药切细条状泡冰水备用，配料切丝、切末备用2、将酱料拌匀备用3、将山药约略沥水加入配料再加入酱料拌匀即可食用唷!!
做日本拉面的食材：材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条调料：酱油，糖，盐，花椒，大料日本拉面的做法：[汤]2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。[叉烧和鸡蛋]1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水...
做日本料理店的招牌亲子丼的食材：鸡胸肉1块，青葱1支，红葱头1颗，蛋1-2颗，酱油30cc，味霖15cc，酒15cc，鲣鱼粉10cc日本料理店的招牌亲子丼的做法：1、鸡肉切小块、葱切碎、红葱头切末、蛋稍微打散。2、把酱料材料全部混合后，放入锅内煮滚倒入鸡胸肉煮熟。3、倒入一半的蛋液，煮约1分钟。4、再倒入剩下的蛋液，煮至7-8分熟即可关火淋在...
做便当的食材：白饭1大茶碗量，盐味韩国海苔数片，明太子紫苏拌饭粉适量，火腿片（剪10个小圆）半片...便当的做法：1、将白饭分为8:2，将拌饭粉倒入8的饭里拌匀后并用保鲜膜捏出一个钝角三角形，并用海苔全部包覆。剩下2的白饭则用手（洗干净微湿的手）铺放到山顶（当做山顶的雪）。2、剪好的小圆火腿片5片依序...
做云南大薄片的食材：煮熟的猪头皮600g，洋葱两颗，香菜一把，辣椒4根，碎腰果适量，柠檬汁4大匙，鱼露一大...云南大薄片的做法：1、猪头皮切薄片，洋葱切细丝，泡冰开水备用。香菜、辣椒切末。2、将柠檬汁、鱼露、酱油、冷开水、棕榈糖放入大碗中拌匀，请试试味道，是否要再增加。3、洋葱丝沥乾，然后就可以层层叠起，要食...
做云南菜红三剁的食材：青椒，西红柿，瘦肉，香葱，油，盐，味精，酱油，量嘛，根据自己的喜好，多多少少的搭...云南菜红三剁的做法：1青椒和西红柿分别剁碎，肉剁成泥。偷懒做法，若有搅拌机，肉、西红柿可用搅拌机搅碎。2炒锅放油，先把肉炒好盛出来。3用锅里剩余的油炒青椒，再放入西红柿翻炒几下，最后加入肉末。调味，出锅...
做云南哨子面的食材：猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1...云南哨子面的做法：1.蕃茄切丁备用。2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒软（可酌加蕃茄酱增色），倒入鸡高汤煮滚，转小火。3.另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入作法2...
做云南气锅鸡的食材：鸡半只，金华火腿适量，草果1个，姜3片，盐适量云南气锅鸡的做法：1.调料草果，云南的调味料多的让你想不到，这是其中一种。2.弄碎以后……3.金华火腿，味道好好啊~~~~~4.材料：鸡（半只），金华火腿适量，草果一个，姜3片，盐适量。5.用一个煲来煲水，利用其蒸...
做云南椒麻鸡的食材：花椒，油，鱼露1汤勺，凉开水0.5汤勺，香油，酱油，糖，米酒，葱，蒜，香菜，辣椒，鸡...云南椒麻鸡的做法：1.椒麻调味汁：花椒油锅中放入2汤匙的油，加入花椒粒。烧到花椒粒变黑，倒出过滤掉花椒，剩下的就是花椒油了。2.调味汁：碗里加入鱼露1汤匙、凉开水1/2汤匙、香油、酱油、糖少许。将之前做好的...
做云南佛跳墙的食材：黑龙江产龙筋100克，鹿筋、羊肚菌、鸡菌、冷菌、松茸、云南产驼鸟筋各80克，老鸡1只，...云南佛跳墙的做法：1、将龙筋、驼鸟筋、鹿筋提前发制好，煨制入味备用。2、用老鸡、筒骨熬成清鸡汤备用。3、羊肚菌、鸡枞菌、冷菌、松茸洗净，置入小石盅内，加龙筋、驼鸟筋、鹿筋，浇入鸡汤，上笼蒸制20分钟，装...
做云南白肉的食材：五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精...云南白肉的做法：（1）准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。（2）将肉取出，切成0.5公分厚片。（3）起油锅，将蒜末、姜末爆香，加...
做云南小菜香辣菇的食材：干香菇150g，生抽，油，老干妈豆鼓油辣椒，盐，花椒粉云南小菜香辣菇的做法：1.首先水发好150g干香菇，最好是选择小一点的，肉厚一点的花菇，这样的香菇比较香；2.跟着把香菇切成和筷子差不多粗细的香菇条；3.在香菇条中拌入适量生抽腌渍半小时，挤干水分后入油锅炸干水分...
做干焙土豆丝的食材：土豆2个，辣椒面半勺，花椒面半小勺，色拉油和盐适量干焙土豆丝的做法：1、土豆去皮洗净后切成细丝。2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。3、土豆丝煎至能发出...
做云南炸酱面的食材：昭通酱2勺（30克左右），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味...云南炸酱面的做法：1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加...
做云南卤面的食材：挂面（或者新鲜面条）200克，炸酱45ml，生抽30ml，白糖8克，猪油15ml，辣椒油15ml，香...云南卤面的做法：1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮...
做云南炒面的食材：生鸡蛋面150公克，云腿丝50公克，韭菜段50公克，甜酱油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，...云南炒面的做法：1.鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅，再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。2.油锅，放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀，转大火，放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即...