1、先将鸭蛋煮熟。
2、立即过冷河避免鸭蛋过熟。
3、用汤匙背面轻轻敲落壳上。
4、蛋壳应该是全碎的。
5、一边用清水冲洗一边把壳剥走。
6、加入老抽将蛋彻底染色。
7、准备镬和薰架。
8、蛋薰 3 分钟。
9、上海菜食谱 – 简易薰蛋。
10、上海菜食谱 – 简易薰蛋。
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