红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤
1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.（否则会进水）.洗净.沥去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
5.也有单片刀.我家就是这种样的.
6..剁!剁!剁!!!!!!
7.剁细后再放入食盐.
8.这样剁才省力.
9.装入瓶子.2.5元一斤.
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