发菜干贝香菇赤肉羹怎么做？发菜干贝香菇赤肉羹的做法
食材：
胛心肉300g，红萝卜少许，山东大白菜半颗，笋子少许，干香菇6朵，干贝适量，发菜适量，酱油1大匙，盐1/2小匙，二砂糖1小匙，米酒少许，五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥1小匙，地瓜粉6大匙，太白粉2大匙，全蛋1颗，水10ml，酱油1.5大匙，盐1小匙，鲣鱼调味粉2小匙，糖2小匙，胡椒粉少许，乌醋少许，太白粉水少许，香油少许，香菜末少许，芹菜末少许做法：
1、胛心肉敲一敲让肉变软。
2、进行醃肉， 将胛心肉片切约1~1.5公分的条状，加入酱油、米酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、全蛋拌匀，冷藏醃2小时。将醃好的胛心肉片，加入6大匙地瓜粉及2大匙太白粉先先搅拌一下，这时仍会发现还有些部份的干粉， 放入打蛋盆中，用手搓揉将剩余的干粉搓揉至完全黏在肉条上，感觉乾乾的不觉得黏手即可。
3、醃肉的同时， 准备食材， 包括干香菇事先泡冷水后切片、笋丝、红萝卜、木耳、山东大白菜切细丝; 香菜挑除梗切末、芹菜切末。
4、水煮滚后转成中小火，将生肉羹一条一条慢慢的放入水中，等肉羹浮上来这就表示熟了，捞起放入钢盆中备用。
5、起油锅，爆香后将香菇炒香。
6、加入红萝卜丝。
7、加入泡软的干贝丝， 加入前用手捏成丝状。
8、加入山东大白菜丝及笋丝。
9、加入泡软的发菜。
10、加入煮肉羹的汤汁， 将蔬菜煮熟后， 倒入熟肉羹。
11、加入羹汤调味料搅拌均匀，待再次的煮开，以太白粉水芶薄芡拌匀即完成。
12、盛入碗中，放上香菜、淋上乌醋、撒些白胡椒粉即完成香喷喷的发菜干贝香菇赤肉羹囉!。
上一个：香蕉蛋卷
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