甲鱼怎么做好吃？甲鱼的做法
甲鱼怎么做好吃？甲鱼都有哪些做法？以下是本站提供的甲鱼家常做法大全，希望对您有用。甲鱼的做法大全
做坛子脱骨甲鱼的食材：野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、...坛子脱骨甲鱼的做法：1、野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。2、锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。创新说明改变传...
做乳鸽煲甲鱼的食材：乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各...乳鸽煲甲鱼的做法：1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅；2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
做鹿茸烧甲鱼的食材：用料甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油...鹿茸烧甲鱼的做法：1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将...
做紫盆东坡甲鱼的食材：甲鱼1只（约800克），五花肉800克，草头（南京产的一种野菜）100克。调料陈年花雕1.5...紫盆东坡甲鱼的做法：1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。3、取...
做虫草红枣炖甲鱼的食材：用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味...虫草红枣炖甲鱼的做法：1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。功效虫草...
做西洋参甲鱼汤的食材：活甲鱼一只（约500克）清水1500ml西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶...西洋参甲鱼汤的做法：1)将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。2)汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。3)把西洋参和红枣用清水洗...
做参芪甲鱼的食材：用料活甲鱼1只（1000克），黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、...参芪甲鱼的做法：1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2、将黄芪、党参洗净。3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即...
做贝母甲鱼的食材：主料：甲鱼500克，辅料：川贝母5克，调料：黄酒5克，盐3克，花椒2克，姜5克，大葱8克贝母甲鱼的做法：1.将甲鱼宰杀，洗净；2.甲鱼放入蒸钵中，加入鸡汤，川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
做清炖甲鱼汤的食材：主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，...清炖甲鱼汤的做法：（1）将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和...
做豉汁甲鱼的食材：野生甲鱼1只，金华火腿1块，豆豉少许，葱结，姜片，盐，鸡精，美极鲜酱油，料酒豉汁甲鱼的做法：1.甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结2.将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，...
做霸王别姬的食材：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐霸王别姬的做法：1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫）。2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油...
做黄芪杞子炖甲鱼的食材：用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调...黄芪杞子炖甲鱼的做法：1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效甲鱼又...
做冬虫夏草炖甲鱼的食材：主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精冬虫夏草炖甲鱼的做法：1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
做麻油烧甲鱼的食材：甲鱼1只，麻油2大匙，嫩姜1大块，米酒300ml，蒜头10瓣，葱1把，水适量，酱油1大匙麻油烧甲鱼的做法：1、锅内加入麻油，以小火加热，嫩姜洗净切片，放入锅内爆香，因为麻油不能使用大火来加热，才不会香气一下子就挥发掉，品尝时就会失去麻油的香气喽～。2、在姜片爆香完成时，开大火，将处理好的...
做葱烧脱骨甲鱼的食材：甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量葱烧脱骨甲鱼的做法：1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。
做荷香甲鱼的食材：甲鱼1只荷叶1张大蒜子莲子红枣各适量，复合酱适量荷香甲鱼的做法：甲鱼宰杀斩快，用复合酱把斩好的甲鱼酱入味碗里垫上剪好的荷叶，放上大蒜子莲子红枣，再码上酱好的甲鱼，摆好形状用荷叶包裹还，上笼旺气蒸20分钟即可注意：甲鱼不能淖水复合酱配方：叉烧酱4...
做红烧甲鱼的食材：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺红烧甲鱼的做法：1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢...
做家常炖甲鱼的食材：甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐家常炖甲鱼的做法：1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；2.处理干净后还有３－４斤；3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就ＯＫ了～
做虱目鱼浮水鱼羹的食材：虱目鱼浆200克，香菇2朵，白萝卜1碗，红萝卜1碗，芹菜末、柴鱼片适量，水1000cc，勾芡...虱目鱼浮水鱼羹的做法：1、香菇泡软，香菇、白萝卜、红萝卜切片备用2、水煮开放入白萝卜片、红萝卜片、香菇片，煮熟后先关火3、虱目鱼浆半解冻，用筷子刮入汤中成条状4、煮开后加入地瓜粉拌入水的勾芡，起锅前加入芹菜...
做药膳养生鳖的食材：鸡腿1只，鳖1只，药膳适量，蛤蜊适量药膳养生鳖的做法：1、鸡腿（土鸡或乌骨鸡）和鳖洗净切块，稍川烫去血水，备用。2、将【作法1】的食材与和其他配料置入内锅，加水淹过食材，按料理模式《肉类》。3、起锅时，可倒少许酒增加香气。