大排怎么做好吃？大排的做法
大排怎么做好吃？大排都有哪些做法？以下是本站提供的大排家常做法大全，希望对您有用。大排的做法大全
做私房大排的食材：精猪肋排6根（约700克）。调料姜片30克，姜、蒜100克，花椒面5克，鸡精5克，盐10克，...私房大排的做法：1、将排骨切成12厘米长，放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。2、将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。3、将姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀，把蒸好的排骨上浆，再...
做枸杞汁大排的食材：主料：猪排骨（大排）1000克，辅料：枸杞子30克，调料：黄酒15克，酱油5克，大葱10克...枸杞汁大排的做法：1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以...
做香炖大排的食材：前腿梅花心1kg，葱4支，酱油6T，冰糖2T，八角一颗，月桂叶3片，水4~5杯，棉绳2条，姜...香炖大排的做法：1、先将梅花心用棉绳缠绕绑紧。2、再起油锅将梅花肉各面煎上色，煎香葱段、姜片。3、加入剩余佐料入锅(视个人口味增减酱油、冰糖）小火炖煮1.5hr，过程中记得不时翻面，让肉均匀入味。4、煮好后...
做大排挡辣炒田螺的食材：田螺600克，指天椒2～3条，蒜蓉6瓣，海盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉适量，玫瑰露适量大排挡辣炒田螺的做法：1、买回来的田螺用清水至少养1个晚上，中途勤换水。2、把田螺洗干净，放2至3茶匙海盐搅拌再用水洗净，用钳子把田螺的底部钳走，沥干水份，备用。辣椒切粒，蒜头剁成蓉。3、烧热锅下食用油...
做小香葱烧大排的食材：材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长...小香葱烧大排的做法：平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好...
做烤猪大排骨的食材：主料：猪排骨（大排）1000克，辅料：对虾200克，调料：白砂糖50克，花椒10克，盐8克，...烤猪大排骨的做法：1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；3.八角、桂...
做炬烤大排的食材：猪肋排500g，柱候酱1汤匙（15g），蒜蓉辣酱1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），大葱1段，...炬烤大排的做法：1、将猪肋排清洗干净，切成三根骨相连的6厘米大小的块；放入锅中加入鲜姜片、大葱段大火煮开，转小火煮40分钟，捞出备用。2、将煮好的猪肋排放在一个大碗中，放入柱候酱、蒜蓉辣酱、豆豉、白砂...
做酥炸大排的食材：里肌排5片，生菜少许，酱油膏2大匙，蛋液1大匙，糖1小匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，地瓜...酥炸大排的做法：1、大里肌肉切厚片（约1.5公分），将两面用肉槌（菜刀刀背也可以）由内往外拍松，边缘稍微剁一下，断筋炸时比较不会缩.2、拍松的肉排腌入酒，酱油膏，糖，蛋，五香粉，胡椒粉，地瓜粉，4小时使...
做吮指叉烧大排的食材：一字排750克，叉烧酱100克，酱油15克，大蒜3粒，现磨黑胡椒适量，蜂蜜适量。吮指叉烧大排的做法：1、排骨要选这种有大理石纹路的。2、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中。3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。4、拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上...
做烧汁大排的食材：大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清烧汁大排的做法：1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调...
做黄豆酱烧大排的食材：主材：一字排、铁棍山药配料：葱、姜、蒜调味料：盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖黄豆酱烧大排的做法：1、主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一...
做糖醋里脊大排的食材：大排2块（里脊肉边上，要有一点肥肉）糖一大匙，香醋2大匙，老抽2小匙，葱段、姜丝、...糖醋里脊大排的做法：1、处理大排：里脊大排用水冲净，用厨房纸吸干水，放砧板上，把干淀粉放上，用刀背剁，正剁、横剁、斜剁，一边剁，一边加淀粉，让淀粉剁进去，通过刀背剁，肉纤维松散，面积变大。2、腌制大排：...
做酥炸猪大排的食材：A.猪大排2片，B.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，酱油1...酥炸猪大排的做法：1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。2.将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热...
做黑椒烤大排的食材：一字排，黑胡椒，姜，蒜，盐，生抽，老抽，红糖黑椒烤大排的做法：1.浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分2.排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样3.姜切碎，蒜捣成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟，以刚刚泡住姜...
做葱香大排的食材：大排（选有肥有瘦的那种），生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段葱香大排的做法：1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用2.大排两面用刀背细细的剁过3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉...
做洋葱蘑菇烧大排的食材：带骨猪大排2块，洋葱2颗，蘑菇8～10朵，葱花（摆盘）2枝量，盐少许，黑胡椒粉少许，酱...洋葱蘑菇烧大排的做法：1、洋葱切条状，猪大排洗净擦干。。2、用盐巴和黑胡椒粉稍微把猪大排调味。。3、烧热锅子和油，猪大排下锅煎到两面金黄便可起锅备用。注：如用的是肋排或排骨，一样是下锅略煎，让带油的部份煎...
做红烧大排的食材：porkloin，鸡蛋，盐，味精，姜片，葱段，白糖。红烧大排的做法：1.porkloinchop，正反面1横2纵3正负45度刀背敲过2.大盘子里面打一只鸡蛋，加盐少许味精均匀涂在大排上3.拍上几大勺玉米淀粉，涂匀4.起油锅，稍微多放一点油，大排煎到略微金黄5.剩一点点...
做上海菜-红烧大排的食材：大排，葱粒、姜片、蒜，糖，老抽，腰果。上海菜-红烧大排的做法：1.大排洗净，刀背两面拍松。2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放...
做咸菜大排面的食材：米粉干50克，猪大排250克（约10片），熟咸菜适量，葱断适量.配料：生姜10克，辣椒三只...咸菜大排面的做法：先卤大排后煮面条.1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10...
做五香熏大排的食材：带骨大排，酱油，酒，姜，水，花椒，八角，五香粉，糖五香熏大排的做法：1.带骨大排先用肉捶松骨后用酱油/酒/姜片腌一天后有大火煎到两面黄硬，2.加适量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜/葱焖煮十几分钟.这样味道特别香.吃起来有点干硬的感觉.