咸菜大排面怎么做？咸菜大排面的做法
食材：
米粉干50克，猪大排250克（约10片），熟咸菜适量，葱断适量.
配料：生姜10克，辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
做法：
先卤大排后煮面条.
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2. 锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3. .将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿（约定30分钟）。
4. 加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
5.乘余的汤汁加水煮开调好味，加入面条烧煮开，要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里，放上熟咸菜及需要量的熟大排，浇上面汤即可.
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