古早味香菇瓜仔鸡怎么做？古早味香菇瓜仔鸡的做法

古早味香菇瓜仔鸡

食材：

带骨鸡腿1支，香菇6～8朵，荫瓜2～3条，红萝卜100g，蒜2～3瓣，葱2支，姜片6～8片，白胡椒适量，酱油1大匙，蚝油2大匙，二砂糖1.5大匙，水150ml，米酒1大匙

1、准备好所有食材，蒜拍碎、葱分葱白葱绿切末，红萝卜切块，荫瓜洗净切成片状或条状，鸡腿肉剁切成块状，香菇洗净备用。酱汁调匀备用。

2、取一锅，热锅不加油，鸡肉带皮面朝下放入锅内，以中小火香煸出油后再翻面，香煎至鸡肉成金黄色，取出备用。

3、视锅中余油状态可再倒入些许油，放入姜片、蒜末、葱白煸香。

4、再放入香菇继续炒香。

5、放入鸡肉、荫瓜、红萝卜翻炒均匀。

6、倒入酱汁，翻拌均匀，中大火煮至大滚后转小火，盖上锅盖。

7、以小火焖煮约15~20分钟。

8、掀盖，开中大火，继续翻拌均匀至汤汁收至稠状，起锅前，洒些许白胡椒、葱绿即完成。

9、上桌。