酥皮巧克力蛋糕&覆盆子淋酱的做法
食材：
苦甜巧克力160g，无盐奶油200g，糖150g，全蛋150g，莱姆丝1颗，杏仁粉50g，低筋面粉150g，可可粉10g，泡打粉3g，牛奶40g，酥皮（可免）适量，覆盆子100g，糖70g，莱姆汁1颗的量做法：
1、巧克力切碎，放入容器，坐在热水锅上，开中火，利用水的蒸气来溶化巧克力，而非放在热水中，隔水加热。。
2、奶油打软后加糖，打至颜色变浅。。
3、加入莱姆皮丝打匀，然后加杏仁粉，分次加入蛋液。低筋面粉、泡打粉、可可粉一起过筛。。
4、粉料加入奶油糊中，拌至看不到干粉后，将溶化的巧克力加入拌匀，最后加入牛奶拌匀。。
5、冷冻的Fillo酥皮退冰后剪成适当大小，马芬烤盘先喷些油，再放入Fillo皮做成杯状。表面刷少许溶化的奶油。嫌麻烦的话直接用马芬纸模即可。因为有太多盒Fillo皮，我得尽快消耗掉，所以拿来当纸模用。。
6、将巧克力面糊灌入，约8分满。350°F烤约20分钟。。
7、新鲜或冷冻的覆盆子加糖熬煮至略微浓稠，加入莱姆汁即可。冷却后自然会变得较为浓稠。。
8、把覆盆子酱淋在蛋糕表面即可。。
上一个：竹蔗茅根水
下一个：蓝莓覆盆子松饼
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