卤鹅掌怎么做？卤鹅掌的做法
食材：
鹅掌500g，白卤水1000g，葱段10g，姜片5g，八角2片，桂皮2片，香叶2片，草果1颗，盐1/4茶匙，水，橄榄油2汤匙，酱油100ml，料酒2汤匙，葱
做法：
1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
材料替换
原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。
口味变化
调味料中可增加辣椒节，则成为香辣鹅掌。
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