芒果草莓奶油蛋糕怎么做？芒果草莓奶油蛋糕的做法
食材：
芒果约300g，草莓约300g，蓝莓数颗，鲜奶油500g，细砂糖40g，蜂蜜1大匙，水1大匙，全蛋4颗，细砂糖64克，沙拉油24克，牛奶36克，香草精1/2茶匙，低筋面粉72克，柠檬汁1茶匙做法：
1、 低筋面粉过筛，秤好细砂糖，蛋黄和蛋白分开到两个容器中。
2、 装蛋黄容器中加入1/3量的细砂糖。
3、 倒入牛奶、沙拉油和香草精轻拌均匀。
4、 低筋面粉分2~3次加入拌匀。
5、 拌好的蛋黄糊。
6、 烤箱预热150度，蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡。
7、 加入柠檬汁和1/3量细砂糖，电动打蛋器中速高打蛋白至膨胀细致，倒入剩下1/3量的细砂糖续打蛋白至硬性发泡（提起蛋白霜有挺立尖角）。
8、 取约1/3量的打发蛋白到蛋黄糊中。
9、 用括刀由下往上切拌匀。
10、 倒回原来的打发蛋白中。
11、 由下往上快速切拌均匀。
12、 倒入蛋糕模中，在桌上敲几下让大气泡排出，放入预热好的烤箱烘培35~40分钟（用竹签插 入蛋糕中无沾黏就可出炉，若有沾黏再加烤5~10分钟）。
13、 蛋糕放凉时打发鲜奶油备用，混合鲜奶油和细砂糖40g，电动打蛋器低速档打至尾端挺立，盖上保鲜模放入冰箱冷藏。
14、 蛋糕出炉后在桌上轻摔几下倒扣放凉。
15、 蛋糕凉后脱模。
16、 横切三等份备用。
17、 芒果和草莓切块。
18、 混合蜂蜜和水，刷在底层蛋糕片上。
19、 然后抹上一层打发鲜奶油，排上满满的草莓和芒果。
20、 抹上鲜奶油。
21、 盖上中层蛋糕片，同法刷上蜂蜜水、抹鲜奶油、放水果，顶层蛋糕片下刷蜂蜜水再盖在蛋糕上，用手轻压几下。顶层蛋糕表面放上大量打发鲜奶油，由上层至四周抹匀鲜奶油。。
22、 将蛋糕移至蛋糕底盘，剩下的鲜奶油装入挤花袋，蛋糕上层边缘和底边裱花，最后在蛋糕上小心排入草莓、芒果和蓝莓，入冰箱1~2小时定型即可。。
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