西红柿鸭肉蛋花汤面怎么做？西红柿鸭肉蛋花汤面的做法

西红柿鸭肉蛋花汤面

食材：

牛番茄2颗，洋葱半颗，菇类80g，高汤800c.c.，水补齐，面类一束/2人份，蛋1颗，里肌鸭肉80~100g，面粉适量，盐少许，酱油1~2匙，醋1匙，芝麻油数滴，粉类适量，黑胡椒适量，食用油适量

1、将鸡肉用盐、黑胡椒和酱油调味，醃制15min以上，再将醃好的鸡肉上扑一点粉类（这样可以煮的久让肉在煮的过程中不会太老）。

2、菇类的根部去除（要去除干净）并开拆开洗净，蛋先打散。

3、洋葱切丝、并准备高汤，将高汤煮滚（汤要先煮滚不可以冷汤倒进食材里）。

4、将牛番茄划浅十字，丢入热水煮40~60min，略为脱皮后就起锅放入冰水冷却并去皮。

5、1.准备煮锅（无水）、放一点油加热，放入洋葱炒香、炒到半软2.放入切完的西红柿、和洋葱一起炒到烂泥，中间放入菇类一起加入拌炒3.加入煮好的高汤、接着著加入鸡肉，开中火煮滚后再换小火4.趁在煮时放入醋和盐调味，依个人喜好调适5.将打好的蛋画螺旋进汤里，只要煮一下就赶快关火。

6、加入煮好的面和芝麻油就可以了。

7、完成!。