鸭类怎么做好吃？鸭类的做法
鸭类怎么做好吃？鸭类都有哪些做法？以下是本站提供的鸭类食材家常做法大全，希望对您有用。鸭类食材
野鸭、鸭血、鸭胗、鸭掌、老鸭、鸭肉、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭腿、鸭脖。
鸭类的做法大全
做椒盐香酥鸭舌的食材：鸭舌20只，花生米20g，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，...椒盐香酥鸭舌的做法：1、准备材料。。2、鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟。。3、红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用。。4、花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层...
做鸭翅炒腊八豆的食材：材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺调料：油、盐适量、...鸭翅炒腊八豆的做法：1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；2、姜切小片，青蒜切成段；3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆...
做卤鸭翅鸭掌的食材：鸭翅，鸭掌，姜，葱，老卤汁，卤料包，片糖或冰糖卤鸭翅鸭掌的做法：1.鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦2.小潺不喜欢吃动物皮，所以没花太多时间拔，反正最后连皮都不吃的，省得再拔毛3.姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷...
做鸭肉大豆沙拉的食材：酱汁鸭肉大豆沙拉的做法：1、在碗中将酱汁调料混合。2、鸭胸肉在锅中煎至双面呈棕色。3、取出切片。4、将所有材料在碗中混合。5、加入调味酱混合均匀。6、即成。7、鸭肉大豆沙拉。
做香酥鸭肉的食材：鸭肉，笋干，黄酒，醋（几滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。香酥鸭肉的做法：1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住（保持温度...
做炒野鸭脯的食材：主料：野鸭2000克，辅料：冬笋150克，红尖椒15克，调料：白砂糖5克，盐10克，姜2克，...炒野鸭脯的做法：1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；2.大蒜剥去蒜衣，切片；3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；4.香葱去根须，洗净，切末；...
做鸭血麻婆豆腐的食材：葱1支，盒装豆腐1盒，黑咪玛魔辣鸭血３００ｇ，姜末1大匙，蒜末1大匙，猪绞肉100公克...鸭血麻婆豆腐的做法：1、豆腐、黑咪玛魔辣鸭血切小块备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，再放入姜末、蒜末以小火爆香。。2、加入猪绞肉炒散至变色。。3、将豆腐和黑咪玛魔辣鸭血及麻辣汤汁倒入锅中，加入豆瓣酱拌炒，...
做鸭肝菜心汤的食材：鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜...鸭肝菜心汤的做法：1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。3.烧汤的同时，...
做鸭血粉丝汤的食材：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜...鸭血粉丝汤的做法：1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再...
做酸菜鸭肉汤的食材：鸭1/4只，酸菜100克，姜片3-4片，葱一支酸菜鸭肉汤的做法：1、食材准备*鸭肉滚水川烫*酸菜逆纹切条状。2、干锅不放油炒香酸菜让香味释放。3、放入鸭肉~姜片~葱。4、加水淹过食材~煮45-50分钟。5、完成。
做卤汁鸭舌的食材：鸭舌20支，东山鸭头卤汁1锅卤汁鸭舌的做法：1.将鸭舌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭舌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约20分钟后捞出鸭舌，即可吹凉、晾干，备用。3.热油锅...
做青椒炒鸭肉的食材：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉青椒炒鸭肉的做法：1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。2.青椒洗净切块备用。3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放...
做稻草鸭的食材：主料：北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各50克，玻璃纸1大张。调料：椒盐50...稻草鸭的做法：1、净鸭用椒盐、汾酒均匀擦遍全身，腌渍1小时；五花肉、洋葱分别切成细丝；笋干用50℃温水浸泡1小时后切成细丝。2、不锈钢桶放在点火的炉子上，把腌好的鸭子挂在桶内壁上（离桶底约30厘米），在...
做卤鸭腿的食材：鸭腿3根700g，盐1小匙7g，黑胡椒适量，花椒2大匙，辣豆瓣3大匙，八角2粒，丁香2个，葱...卤鸭腿的做法：1、鸭腿洗净拭乾，两面抹上盐和胡椒。静置1小时。。2、将表面盐分洗掉，拭干后，平底锅干锅中火加热，将鸭腿皮面向下，煎3-4分钟将鸭油煎出，皮面煎焦。翻面再煎1分钟。。3、取另一平底锅，...
做尤溪卜鸭的食材：主料：净肥鸭一只约重1250克。调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25...尤溪卜鸭的做法：1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，...
做冬日老鸭羹的食材：主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐冬日老鸭羹的做法：老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再...
做蔗燻鸭腿炒高丽菜的食材：蔗燻鸭腿1只，高丽菜随意，葱2根，辣椒1根，米酒1大匙蔗燻鸭腿炒高丽菜的做法：1、先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小备用。2、锅内加入1茶匙油ˊ加热后先爆香葱白和辣椒。3、接着加入高丽菜快炒均匀。4、然后再摆入鸭腿拌炒加热。5、最后呛入米酒ˊ加入葱绿快速拌匀...
做芹菜炒鸭胗的食材：芹菜3支，鸭胗5颗，红辣椒1条，葱1支，姜丝少许，蒜米4颗芹菜炒鸭胗的做法：1、起油锅，下葱、姜、蒜末爆香。。2、将切好花的鸭胗片下锅，翻炒至熟透，盛盘备用。。3、再起油锅，下芹菜，翻炒均匀。。4、下鸭胗、红辣椒，拌炒均匀，调味盛盘结束。。
做法式香煎鸭腿佐蕈菇的食材：法式鸭腿.油封鸭腿750g，杏鲍菇60g，舞菇60g，魔菇60g，奶油20g，大蒜1瓣，盐少许，黑...法式香煎鸭腿佐蕈菇的做法：1、[煎鸭腿]把鸭腿放入平底锅煎烤上色约5分钟。。2、[炒蕈菇]把菇类切成相同的大小。在平底锅中放入奶油加热。气泡变小后，会产生奶油的香甜气味，并且开始稍微变色，把握时机菇类放进去。...
做鸭肉卷节瓜片的食材：鸭肉卷1／2条，黄节瓜1／2条，绿节瓜1／2条，胡椒粉少许，洋香菜少许鸭肉卷节瓜片的做法：1、鸭肉卷切片煎赤赤，节瓜切片，利用鸭肉卷渗出的油脂煎熟节瓜撒上胡椒粉、洋香菜。
做香糟鸭胗的食材：鸭胗，生姜，葱，料酒，糟卤，青椒，芝麻香糟鸭胗的做法：1.鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。2.锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。3.取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。4.青椒切丝烫熟放盘中垫底，放...
做石斛老鸭蛊的食材：石斛5克，鸭腿2只，火腿数片，老姜1块，料酒1小杯，盐1/2茶匙，清水2升石斛老鸭蛊的做法：1.石斛洗净，用水浸泡10分钟；2.鸭腿过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，3.将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调...
做马铃薯炖鸭腿的食材：去骨鸭腿800g，干辣椒1根，大蒜4瓣，米酒4大匙，盐20g，马铃薯4颗，葱1根，酱油适量，...马铃薯炖鸭腿的做法：1、先将鸭腿清洗后切块，再用上所有的配料醃制，大约1小时。。2、热锅后，将醃制完成鸭腿与醃料、葱一起煸炒。。3、煸炒出鸭油后，倒入过半的水与马铃薯来炖鸭腿，小火炖熬。收汁完成后，起...
做洋马鲜菊炖野鸭的食材：主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克调料：葱...洋马鲜菊炖野鸭的做法：1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。
做沙茶鸭掌的食材：鸭掌，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，姜片，孜然，小茴香，皇牌沙茶王，老抽，生抽，料酒...沙茶鸭掌的做法：1、鸭掌洗净，冷水入锅，水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至冷却。。2、用料中所有食材以及鸭掌一同放入锅中，大火煮开后转中小火煮至只剩少许的汤汁。3、煮的期间要翻动几次，以免黏锅...
做酸萝卜老鸭汤的食材：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，葱花适量，盐少许酸萝卜老鸭汤的做法：1、准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱s花适量。。2、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。。3、老鸭洗净，剁成块，备用。。4、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，...
做冬瓜鸭胗荸荠丸汤的食材：巧口荸荠贡丸12颗，鸭肉汤头2500cc，鸭胗2副，盐少许，嫩姜丝1小段，株葱花少许冬瓜鸭胗荸荠丸汤的做法：1、将荸荠口味贡丸切对半，准备好冬瓜块、姜丝及株葱花和现成的鸭肉汤及鸭胗。2、将鸭肉汤加入适量的水分煮滚，再放入姜丝及冬瓜块入锅滚煮约20分钟。3、接着放入对切的荸荠贡丸续滚约5~8分钟即...
做温州酱鸭舌的食材：鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖...温州酱鸭舌的做法：1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不...
做筒子骨煨老鸭的食材：猪筒子骨500g，老鸭1只（约1250g），竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。筒子骨煨老鸭的做法：1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领上桌前油不可太多，...
做孜然爆鸭胗的食材：鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1...孜然爆鸭胗的做法：1.．鸭胗用清水洗净2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗3.．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫4.．洗净的鸭胗切片5.．青、红尖椒、葱、姜切丝6.．锅烧热，放少许橄榄油7.．待油烧热，放入葱、...