鸭类怎么做好吃？鸭类的做法
鸭类怎么做好吃？鸭类都有哪些做法？以下是本站提供的鸭类食材家常做法大全，希望对您有用。鸭类食材
野鸭、鸭血、鸭胗、鸭掌、老鸭、鸭肉、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭腿、鸭脖。
鸭类的做法大全
做唐老鸭便当的食材：白饭1/3碗，海苔适量，蕃茄酱适量，蛋皮适量唐老鸭便当的做法：1、用保鲜膜包住白饭捏出一个椭圆形饭团，将蛋皮剪成嘴巴的形状放在适量位置，再将椭圆形的眼睛海苔贴上，以蕃茄酱装饰脸颊，再以帽子造型叉装饰即可。2、。
做老鸭香芋汤的食材：净老鸭肉500克芋头200克油菜心150克火腿50克香葱3棵生姜1块食用油20克香油2小匙料酒大...老鸭香芋汤的做法：1.老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开；2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结...
做怪味鸭掌的食材：去骨鸭掌300克，泡椒、洋葱、香菜段、盐、味精、上汤、海鲜酱、糖、蒜泥、红油、生抽...怪味鸭掌的做法：1、将鸭掌放入上汤中煨煮2～3分钟，捞出控干水分；泡椒、洋葱洗净，均切成条。2、蒜泥、盐、味精、上汤、海鲜酱、生抽、糖、醋、红油拌匀，制成味汁。3、将鸭掌、泡椒、洋葱、香莱段放入上述调...
做酸梅汁鸭掌翼的食材：鸭掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜头（去衣拍碎）10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉...酸梅汁鸭掌翼的做法：1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻；2、攒入米酒，加适量水和酸梅，以盐、糖、胡椒粉调味；3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟。
做凉拌酸溜鸭掌的食材：小黄瓜2条，鸭掌半斤，红萝卜适量，姜丝适量，辣椒适量，醋精适量，砂糖适量，香油适...凉拌酸溜鸭掌的做法：1、一般市面的鸭掌都是处理好ㄉ熟食买回来料理只要用冷开水多洗几次就可以，然后切小姆子大小ㄉ长度。。2、小黄瓜洗净后拍打后切4段，红萝卜切丝以少许盐去青约5分钟。3、将切好ㄉ姜丝/蒜头拍碎...
做凉拌水晶鸭掌的食材：脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉...凉拌水晶鸭掌的做法：1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）2.其余所有配料拌匀；3.鸭掌沥干水份拌入2中。
做香脆泡鸭掌的食材：鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽香脆泡鸭掌的做法：1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更...
做辣味鸭掌的食材：鸭掌1斤，小黄瓜3条，红萝卜丝少许，姜丝半碗，葱2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少许，醋2...辣味鸭掌的做法：1、将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份。2、小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下醃10分钟，倒干水份。3、准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝。4、待小黄瓜醃至完成将所有材料倒...
做泰汁鸭掌的食材：去骨鸭掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青笋各20克，鲜柠檬30克。调料泰汁（泰式酱100...泰汁鸭掌的做法：1、去骨鸭掌洗净，清除污垢后用清水浸泡10分钟；西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条，用清水浸泡5分钟。2、把泡制好的鸭掌放进装入清水的锅中，放老姜、大葱、白醋，中火烧开...
做乳香花生鸭掌的食材：鸭掌半斤，花生2两，南乳2块，八角5颗，花椒约30粒，蒜头2颗，姜数片，料酒1汤匙，老...乳香花生鸭掌的做法：鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散；所有材料拌匀腌半小时;倒入高压锅，加砝后小火压20分钟即可。
做小炒鸭掌丝的食材：鸭掌800克，青、红尖椒各50克，绿豆芽30克，胡萝卜丝15克，香芹、兰花、黄瓜片各10克...小炒鸭掌丝的做法：1、鸭掌入沸水中大火汆2分钟，捞出去污物。2、鸭掌入烧沸的卤水中小火卤10分钟，取出去骨，肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝。3、青、红尖椒切长5厘米的丝；绿豆芽去头去尾，入沸水中大火汆0.5分钟...
做潮汕卤鸭脚的食材：鸭脚500克，姜1块，葱2、3根，蒜头1颗，山楂干3克，香叶3克，桂皮7克，干辣椒适量，香...潮汕卤鸭脚的做法：1、❥把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟。2、❥将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用。3、❥把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟。...
做卤鸭掌的食材：鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份卤鸭掌的做法：1鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放...
做斋鸭掌草菇煲的食材：鸭掌500克，草菇，白菌，湿雪耳，湿冬菇，珍珠笋，时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜...斋鸭掌草菇煲的做法：１、鸭掌洗净沥干后，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分。2、滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。3、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、...
做广式卤鸭掌的食材：鸭掌300公克，广式卤汁1000㏄广式卤鸭掌的做法：1.将鸭掌先沖水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭掌，改转小火卤约5分钟后熄火，再浸泡15分钟即可。
做面筋冬菇炆鸭掌的食材：面筋10个，鸭掌12只，冬菇8只，姜4片，蒜头1粒，葱段适量面筋冬菇炆鸭掌的做法：1、先将鸭掌洗净，煲沸水，下姜片和葱段先后将鸭掌和面筋川烫备用；。2、热锅，下少许油，将姜片，蒜头和葱段爆香，然后加入预先浸软及沥干水份的冬菇略爆；。3、下鸭掌炒匀，加入调味汁料，...
做东山卤鸭掌的食材：鸭掌10支，东山鸭头卤汁1锅东山卤鸭掌的做法：1.将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。3.热油锅...
做凉拌鸭胗的食材：鸭胗6个，青葱2支，姜片5片，盐2大匙，米酒2大匙，八角6颗，桂皮适量，花椒粒适量，甘...凉拌鸭胗的做法：1、鸭胗洗净，烧一锅热水，川烫三分钟后，捞起放凉，再切成薄片备用。。2、再烧一锅热水，放入所有白卤汁材料，沸腾五分钟后关火，再放入切好的鸭胗薄片，浸泡30分钟，然后捞起备用。。3、将所...
做蒜苔鸭胗的食材：蒜苔，鸭胗，料酒，鸡精，盐，蒜蓉酱，干辣椒，葱姜蒜苔鸭胗的做法：1.鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。2.蒜苔洗净切段。3.起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。
做油封鸭胗的食材：鸭胗20个，猪油一锅，盐1小匙，胡椒适量，百里香3～4根，迷迭香3～4根，月桂叶3～4片...油封鸭胗的做法：1、前制作业先将鸭胗洗净，切去厚厚的沙囊内膜。。2、再用尖刀去掉银皮。去银皮看似麻烦，其实用尖刀穿过，用手一撕就起来了。3、去完皮的鸭胗，以盐、胡椒、大蒜片、迷迭香、百里香、月桂叶...
做麻辣鸭胗签的食材：鸡胗3个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量麻辣鸭胗签的做法：1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸭胗，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。4.食用...
做玫瑰鸭胗的食材：鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克玫瑰鸭胗的做法：1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味...
做脆辣鸭胗的食材：原料：鸭胗、豇豆配料：姜、蒜、小米椒调料：生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉脆辣鸭胗的做法：1、准备原料；2、鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右；3、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段；4、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；5、加入豇豆继续...
做莴笋拌鸭胗的食材：鸭胗五花肉莴笋葱姜蒜白酒酱油辣椒油八角桂皮香叶丁香小茴香干红辣椒草果花椒甘草香醋...莴笋拌鸭胗的做法：1.准备好原材料，鸭胗和五花肉提前用冷泡过；2.将所以的大料放入钢球中；3.鸭胗和五花肉冷水下锅，加入适量的白酒；4.再加入葱姜段和适量的老抽，开大火煮开；5.煮开后撇去浮沫；6.再加...
做蒜苗拌鸭胗的食材：材料鸭胗（3个）、蒜苗（1两）、辣椒（1只）、蒜头（5瓣）、姜（3片）调味汁盐（1/5汤...蒜苗拌鸭胗的做法：1、洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。2、鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。3、烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入...
做潮州咸菜炒鸭胗的食材：鸭胗150克，潮州咸菜100克，料酒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量...潮州咸菜炒鸭胗的做法：1、❥把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用。2、❥接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制。3、❥在锅中加适量油热油锅，先下...
做韭菜花炒鸭胗的食材：韭菜花，就是韭菜在开花期长出来的花骨朵，多在欲开未开时采摘，它富含多种维生素、膳...韭菜花炒鸭胗的做法：材料：鸭胗（3只）、韭菜花（300克）、红椒（1只）、蒜（3瓣）调料：油（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、盐（1/4汤匙）、米酒（1汤匙）1、鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备...
做鸭胗菜干汤的食材：猪瘦肉200克，胡萝卜2根，白菜干200克，鸭胗2个，南杏10克，北杏10克，盐1茶匙鸭胗菜干汤的做法：1、把泡发好的菜干洗4-5遍洗净；胡萝卜去皮切块；。2、将把鸭胗和瘦肉用沸水汆水5分钟，取出冲凉；。3、汆水之后的鸭胗和瘦肉要用冷水冲凉回室；。4、把所有煮汤的食材放进锅中，开大火煮15-20...
做东山卤鸭胗的食材：鸭胗10颗，东山鸭头卤汁1锅东山卤鸭胗的做法：1.将鸭胗放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭胗，转微火煮滚后续煮约30分钟即关火，接着浸泡约60分钟后捞出鸭胗，即可吹凉、晾干，备用。3.热油锅...
做爆炒鸭胗的食材：蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精爆炒鸭胗的做法：1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法；2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用；3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出；（时间就几秒钟）4.锅内余油下蒜末，白...