草莓豆腐芝士冻饼怎么做？草莓豆腐芝士冻饼的做法

草莓豆腐芝士冻饼

食材：

（装饰）草莓5粒，幼嫩豆腐180g，忌廉芝士100g，鱼胶粉25g，淡忌廉100g，砂糖30g，（镜面层）鱼胶粉7g，（镜面层）水250g，（镜面层）砂糖30g，（饼底）消化饼4片，（饼底）无盐牛油30g，柠檬汁1茶匙

1、消化饼放入保鲜袋用面粉棍压粉至粉状，混合无盐牛油溶液，倒入饼模，用匙羹压至平均的厚薄，放入雪柜雪30分钟至定。。

2、烧一锅热水，放入嫩豆腐氽水约1分钟，取出略沥干备用；此步骤有助防止豆腐出水。如嫌麻烦，可改用即食豆腐花（用前先隔去水份）。

3、忌廉芝士放软后加入砂糖用胶刮拌匀并按压至平滑。加入豆腐用搅拌机打匀，过筛一次。

4、淡忌廉用电动打蛋器打发 7成（约 10-15分钟）。

5、鱼胶粉放入10g，加热至座溶（约 30秒）。将 2汤匙淡忌廉入拌入。

6、豆腐芝士浆、打发淡忌廉、鱼胶溶液、柠檬汁放入大盆拌匀；倒入蛋糕6吋模内，放上草莓装饰。用保鲜纸或锡纸封面，放入雪柜雪一小时。。

7、（镜面）鱼胶粉加水座溶，加入砂糖少搅拌。倒入蛋糕表面，用保鲜纸或锡纸封面，放入雪柜雪四小时才可脱模，最好雪过夜。。

8、。