1、 肉切成片或丝，加入少许盐及米酒 及蛋白略醃。番茄切半备用。。
2、 鸡蛋打散备用。
3、 波菜切成段。
4、 加入高汤中 一起煮到滚， 加入 肉片再煮到滚。
5、 加入菠菜煮滚，分散加入蛋液。待蛋液半凝固时熄火。。
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