猪蹄怎么做？猪蹄的做法

食材：

猪蹄750，花生米半碗，啤酒一瓶，干辣椒六个，八角四个，桂皮两片，香叶两片，蒜粒两颗，姜两片，冰糖适量，味极鲜酱油两勺，老抽两勺，蚝油一勺，豆黄酱一勺，食用油适量，花椒适量，鸡精一茶勺，老酒一勺

1、猪蹄请洗干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄加一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。吧材料都准备好。。

2、锅里倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色。。

3、接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗开水，末过猪蹄，接着下桂皮八角香叶花椒蒜粒姜片再加上以上调味料。。

4、盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右.。

5、差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。。

6、摆盘好看就完成了。