蜂蜜味噌烤龙胆石斑鱼下巴的做法

蜂蜜味噌烤龙胆石斑鱼下巴

食材：

龙胆石斑鱼下巴1份300克，龙眼蜂蜜30克，姜末30克，米酒少许，味噌2大匙

1、味噌口味依个人喜好人添加。白芝麻是最后完成再洒上。

2、将蜂蜜/味噌/姜末/加少许米酒去腥先均匀混合搅拌淋盖整个鱼下巴放冷藏醃制2小时（下巴可先用叉子戳鱼肉好醃入味）。

3、上烤前先用刷子把多余醃料刷除刮除醃酱汁要留着，等要翻面烤时要沾刷的。

4、以240度/烤10分/全开火。

5、再翻面沾刷醃酱汁以240度/烤10分/全开火。

6、再翻正面沾刷醃酱汁以240度/烤5分/全开火。

7、最后再沾刷醃酱汁，并洒上芝麻或添加迷迭香叶以240度/烤5分/上火。即可完成。

8、龙胆下巴因胶质多烤呈金黄色的鱼皮带有焦香味。细韧鱼肉带咸甜鲜味。