鬼头刀鱼干卤肉怎么做？鬼头刀鱼干卤肉的做法
食材：
鬼头刀鱼干150公克，脚库肉300公克，姜少许，青葱1根，酱油适量，冰糖适量，盐适量，米酒或绍兴100毫升，白胡椒粉少许，肉桂粉少许
做法：
1、 锅中的油热了之后，把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。。
2、 煎至表面呈金黄色，再加入葱段爆香即可盛起。。
3、 放到卤锅中，加入所有调味料后，倒入清水至完全淹满为止。。
4、 先开大火，沸腾后转小火并且盖上锅盖。。
5、 卤约25~30分钟时，打开锅盖补充清水至淹满为止；然后再次沸腾后继续卤10~15分钟，关闭炉火后就可以上桌。。
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