1、备料：1.将咸蛋蛋黄与蛋白分开，蛋白切丁2.葱切段（配色用）3.苦瓜切片约0.25cm，用水煮软后再捞起。
2、将蛋黄爆香，与蒜、辣椒、豆豉一起快炒。
3、在放入苦瓜与咸蛋白与蛋黄伴在一起入味，等苦瓜收汁后。
4、最后放入葱段，即可起锅！^^。
5、上桌。。
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