咖哩毛蟹怎么做？咖哩毛蟹的做法

咖哩毛蟹

食材：

毛蟹3只，粉丝2把，芹菜4根，红萝卜1/4条，洋葱1/2颗，蒜酥2大匙，鸡蛋3颗，姜粒1大匙，咖哩块2块，咖哩粉2大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，太白粉水少许

1、主食材: 肥美的活毛蟹，真是好看极了!。

2、副食材: 芹菜切段，红罗卜丝状，姜切粒状，蒜头切片先炸成蒜酥，粉丝泡水备用。

3、咖哩块可取1/2盒。

4、［蟹的处理］ 1.剪刀刺入螃蟹口器内，扳开剪刀两翼以利将螃蟹的背壳与身体分离。 2.身体处理：将两侧肺、腹部性器官、脚尖端剪去后，用刷子刷洗干净 3.背壳处理：将两侧边缘修剪，口器、胃囊去除后，用刷子刷洗背壳。

5、洒点太白粉在蟹块上面，蟹脚只需有肉部分沾点太白粉备用。

6、起油锅，等油温上来约 180度下去炸。

7、炸好蟹块蟹脚备用.。

8、再另起油锅，姜粒，蒜酥和洋葱下去爆香，再加入咖哩块炒香后，加水约2碗，加入所有调味料也拌炒均匀。

9、水滚后排入蟹脚蟹块，最上面铺上粉丝。

10、放入芹菜段/红萝卜丝/ 蛋液，让水滚会慢慢淹没食材即可起锅. （煮的时间不需太久，只需粉丝和蔬菜熟了即可起锅，以免蟹肉煮老了）。

11、成品盛盘可享用!。