鱼肉蒸豆腐怎么做？鱼肉蒸豆腐的做法

鱼肉蒸豆腐

食材：

传统嫩豆腐250克，鲂鱼（多利鱼）1片120克，葱3-4根，红辣椒1/4根，盐1/2茶匙，胡椒粉少量，麻油1/4茶匙，油1汤匙，酱油适量

1、准备材料。基本材料就是豆腐跟鱼肉。葱及辣椒可以不加。。

2、把鱼肉剁到糜烂。剁完用手按一下鱼肉表面确认是否还有鱼刺。加盐、胡椒粉及太白粉在碗里与鱼肉拌均匀。。

3、豆腐出水后（方法见小撇步）置于深碗内，用汤匙压烂。。

4、豆腐加麻油及鱼肉，再搅拌均匀。。

5、拌好的豆腐鱼肉放入盘子，汤匙压平表面。中大火隔水蒸12分钟（也可放电锅白饭上面蒸）。同时把葱切粒，辣椒切丝。。

6、豆腐蒸好后如表层有水，可倾斜盘子将水份倒掉。洒上葱花及椒丝。也可以加切碎的香菜叶。。

7、烧热油，把滚烫的油淋在豆腐及葱花上，然后绕一圈的酱油，像港式蒸鱼的步骤。热油释放出葱花的香气，赶快上桌趁热吃！。