绍兴猪蹄冻怎么做？绍兴猪蹄冻的做法
食材：
猪前蹄1只，葱2根，姜3片，蒜3瓣，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，水200cc，绍兴酒100cc，盐1茶匙，糖1茶匙，枸杞1汤匙做法：
1、猪前蹄泡在温盐水中10分钟，倒掉换新的温盐水，重复3次，共泡30分钟。。
2、电锅底部放蒸架，将猪前蹄与醃料放入不锈钢调理盒中，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。。
3、电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。。
4、温度设定72度24小时，按下电锅的开关即可，等待猪前蹄舒肥一夜。。
5、将煮好的猪前蹄放入冷藏的浸泡酱汁中，再倒入舒肥后的醃料汤汁，放入冰箱冷藏1天。。
6、隔天即可取出Q弹的绍兴猪脚冻。。
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