韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法

韭菜盒子

食材：

盐2小匙，酱油4小匙，胡椒粉适量，香油适量，蛋3颗，虾皮4大匙，绞肉150克，粉丝2把，韭菜300克，中筋面粉600克，滚水300克，冷水150克

1、［面皮］将面粉置缸盆中，以滚水烫面，以檊面棍搅拌混合，呈雪花状如图，等约５分钟稍凉再加入150克冷水（视面团湿度不要一次全部加）和匀。。

2、［面皮］面团揉成团（不光也没关系），静置约30分，用原来的缸盆盖著。（醒面时来去备馅料……）。

3、［馅料］：将所有材料洗净备用。1.蛋，热油锅炒碎。2.虾皮，冷油小火炒香。3.绞肉，少油炒至变色，加入［调味料］酱油、胡椒粉、香油。4.韭菜切细。5.粉丝泡软切成１公分小段。。

4、［馅料］所有馅料放凉混合置钵盆中，再撒份量外盐拌匀，分成12份备用。。

5、［面皮］醒好的面团再稍揉即光滑，搓长条分割成12份，揉圆，檊扁约直径15~17公分。。

6、面皮包入馅料，对折，收紧接口。。

7、接口处以盘子边缘压平整。。

8、亦可以折花边。包花边的影片请点简介连结。。

9、平底锅抹少许的油，中小火煎第一面，盖锅，看它有点膨，有点恰恰就翻面。第二面不用盖锅，煎好恰恰就赶快起锅。。

10、（所有材料）。