绿豆椪怎么做？绿豆椪的做法
食材：
中筋面粉600，猪油或白油225，糖粉112，冰水225，盐5，猪油（白油）150，低筋面粉300做法：
1、 油皮材料拌匀，揉至表面光滑、不黏手的面团。。
2、 油酥材料拌匀，混合搅拌至与油皮相同软硬度。。
3、 将油皮、油酥、绿豆沙以塑胶袋／保鲜膜包好，并在室温下静置松弛约20分钟。。
4、 油皮／油酥／绿豆沙各分割成10等份。。
5、 油皮包油酥收口朝上，压扁后擀成牛舌状；。
6、再卷起成长条圆筒状。。
7、 收口朝上，再擀成细长状，卷起成短圆筒状，松弛约20分钟。。
8、 将松弛好的油酥皮，收口朝上按压后，两侧向中心捏合。
9、压扁后擀成圆片，再包入绿豆沙馅。（收口处一定要紧实黏合，以避免烘烤时爆馅）。
10、 揉成圆形后压平，收口朝下排入烤盘中。。
11、 表面使用食红在面团上点上记号（可省略）。。
12、放入已预热上、下火170℃烤箱内。
13、 烤约10分钟后，烤箱降温至150℃续烤15分钟。。
14、完成。
15、上桌。
16、成品。
上一个：芦蒿炒肉丝
下一个：柠檬烤鸡腿佐芦笋与柑橘
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