菠萝绿豆沙面包怎么做？菠萝绿豆沙面包的做法

菠萝绿豆沙面包

食材：

高粉250g，细砂糖55g，盐2.5g，奶粉7.5g，鸡蛋50g，过滤水112.5g，无盐奶油37.5g，酦酵母2.5g，无盐奶油60g，细砂糖60g，盐1.5g，鸡蛋40g，低粉120g，奶粉6.25g，市售绿豆沙115g

1、基础面团材料除了高粉、奶油外全部混合均匀，之后加高粉继续混合均匀，最后加奶油揉成团，盖上保鲜膜基础酦酵1小时，基础酦酵完成后分切成56g，8个，共450g，面团基础酦酵完成后，分切成8等分，盖上保鲜膜继续进行中间酦酵45分钟。。

2、菠萝皮材料除了低粉、奶油外全部混合均匀，续而加低粉混合均匀，最后加奶油揉成团，220g，27g，8个。。

3、市售绿豆沙馅115g，12g/个，8个。。

4、包完馅料，面团表面盖上菠萝皮用切面刀划格子状后，入190度C预热20分的烤箱内进行最后酦酵15分钟，之后入190度C预热10分钟的烤箱内先下火10分钟，再上火5分钟即可。。

5、上图为完成最后酦酵的图片。。

6、完成囉！！！。