咖啡核桃迷你软法面包怎么做？咖啡核桃迷你软法面包的做法

咖啡核桃迷你软法面包

食材：

高筋面粉140公克，低筋面粉60公克，老面170公克，天然酵母元种70公克，热水120cc，即溶咖啡粉1大匙，盐2公克，糖10公克，橄榄油1小匙，坚果（核桃）适量

1、将自制优格粉还原成元种：优格酵母粉2大匙，温水4大匙，高筋面粉2大匙。

2、面团材料（除坚果）全部混合揉成团之后再加入坚果，再揉至三光。老面，是我用此面包剩下的面团冷涷，自然解涷后混入新面团。。

3、开始进行第一次发酵4小时，中间翻面排气发酵1小时，分割整圆静置30分钟，进行第二次发酵1小时。。

4、割线涂油。。

5、烤箱预热250度，250度5分钟，220度10分钟。。

6、出炉。

7、成品。

8、美味的软法鲜虾三明治。。

9、完成。