1、大头菜洗净去皮， 切成约三等份， 采用栅状式切法 （阿基师教的）， 先长边薄切片但不切断， 再自短边以薄片状切断先用三大匙盐与大头菜拌匀， 目的让大头菜出水， 以及入味。
2、将猪绞肉下锅翻炒至六.七分熟， 再将大头菜放入一并翻炒， 炒至肉熟， 放入辣椒调味即可起锅享用。
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