1、大头菜去皮，底部长根的地方，削皮后外层会有粗纤维要削干净，洗净切薄片。。
2、加入适量盐巴醃渍杀青。。
3、倒掉咸水试试味道，若太咸则用冷开水洗过。。
4、加入调味料和辣椒.香菜拌匀，放入冰箱冰镇10分钟以上即可。。
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