芥菜仁鲜贝怎么做？芥菜仁鲜贝的做法

芥菜仁鲜贝

食材：

芥菜仁300g，新鲜干贝4颗，白果8粒，吻仔鱼10g，酱油2匙，蚝油2匙，米酒2匙，糖1匙，高汤150cc，蒜片1瓣，姜片3片，香油少许，太白粉水少许

1、芥菜仁洗净，切一口大小、干贝擦干水分备用。

2、烧一锅水，水滚加入盐、香油少许（份量外），倒入芥菜仁、白果烫1分钟。

3、起锅后放入大盘散热（用太小的容器怕热气聚集导致菜变黄）。

4、取一平底锅加少许油（份量外），煎香干贝后备用。

5、另起一锅，加入少许香油爆香蒜片、姜片后，加入酱油、蠔油、米酒、糖、高汤。

6、煮滚后，捞起姜蒜片，再加入吻仔鱼、太白粉水勾芡。

7、取一深盘将芥菜仁摆在中间，接着放上白果、干贝，最后将酱汁淋上即可。