花生蚝豉炆猪手怎么做？花生蚝豉炆猪手的做法

花生蚝豉炆猪手

食材：

猪手2只，冬菇5只，蚝豉6~8只，马蹄6~8粒，花生20克，姜20克，葱20克，麻油1汤匙，【调味料】，豉油2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙

1、用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）。

2、用水浸冬菇至软身，留下冬菇水。

3、削去马蹄皮。

4、用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒。

5、隔水蒸5分钟。

6、把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟。

7、沥干水备用。

8、中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色。

9、加入冬菇、马蹄、花生及1升水。

10、加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾。

11、在最后45分钟加入蠔豉。

12、加入少许麻油。

13、即可上碟。