竹笋西鲁肉怎么做？竹笋西鲁肉的做法
食材：
竹笋1支，红萝卜半支，鸡蛋4颗，香菇5朵，肉丝半碗，鹌鹑蛋罐头1罐，透抽1尾，蛤蜊8-10颗，鱼皮半斤，菇类2包，葱4-5支，蒜头5～7颗，辣椒1支，香油少许，盐斟酌，胡椒粉少许做法：
1、竹笋、红萝卜切丝，川烫好备用。
2、透抽刻花、鱼皮川烫好洗掉脏东西再切需要的长度。
3、爆香的材料切好备用。
4、。
5、食材准备好才开始料理，鸡蛋先打散后，起油锅到一个热点，蛋液倒在漏勺中、流入油锅中快速用筷子拌圈圈就待颜色变褐色就成蛋酥（一次不可倒太多蛋液、视油锅里的油而定）。锅中的油可继续用来爆香，先小火爆香菇丝、蒜头、待颜色变褐再加入葱段、辣椒、肉丝。炒香后将竹笋、其他的食材放入炒再加水（淹过食材）调味即可。
6、蛋酥放一半一起煮，一半留最后起锅用。
7、最后加入蛋酥、葱段、辣椒再上面即可。
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