泡发竹笋干怎么做？泡发竹笋干的做法
食材：
竹笋干1包做法：
1、准备用料：竹笋干1包。
2、将竹笋干放在水槽中，用水冲洗表面浮尘（此步骤可省），。
3、再将竹笋干放入盆中，加入清水，没过笋干表面，静置一昼夜，。
4、24小时后，浸泡水颜色变深，。
5、倒去浸泡水，将竹笋干再略微冲洗一下，重新加入能没过笋干的清水，再次浸泡一昼夜。。
6、次日，浸泡水呈现出浅浅的黄色。。
7、再一次倒去浸泡水，另行加入清水再浸泡一昼夜。。
8、第三次浸泡之后，水色无明显变化，而竹笋干已经吸收水分，显得饱满很多。。
9、倒去浸泡水，将浸泡后的竹笋干放入高压锅中，加入没过竹笋干约3-5厘米的清水，。
10、盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约40分钟后熄火。。
11、待高压锅排尽气压后揭盖，竹笋干已经变得饱满而柔软。。
12、捞出竹笋干，控去多余水分。。
13、切除近乎木质的老头，将发制好的竹笋干根据使用需要切成滚刀块或直筒段，。
14、用真空袋密封包装，放入冰箱冷藏或冷冻。。
15、存在冰箱里慢慢吃。。。。。
16、竹笋干重又恢复到变干之前的柔软。。
秘决：
浸泡之前也可以不用冲洗，
浸泡时间需根据竹笋吃水情况酌情调整。若是夏天气温较高需勤换水，或放入冰箱浸泡，以免腐坏。
若使用普通锅具则需适当延长煮制时间。
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