意式红酒洋葱炖牛肉怎么做？意式红酒洋葱炖牛肉的做法

意式红酒洋葱炖牛肉

食材：

牛后腿肉500g，培根丁50g，面粉100g，洋葱800g，奶油三汤匙，橄榄油三汤匙，奇扬第红酒（Chianti）350ml，蕃茄糊Passata300ml，盐适量，黑胡椒适量

1、所有洋葱切细丝，备用.。

2、牛肉切成丁块后均匀沾上一层薄薄的面粉. 裹面粉有两个好处，下锅油煎时可以锁住牛肉内的水分，让肉质软嫩. 加入汤汁熬煮后融化，会有浓化酱汁的效果.。

3、锅内放入奶油和橄榄油热锅，与培根丁一起煎香.。

4、放入所有洋葱丝和培根丁，拌炒至金黄香软.。

5、放入裹了面粉的肉块，每面煎三分钟，表面稍微有点金黄色即可.。

6、加酒和蕃茄糊. 倒入红酒用小火滚煮10分钟，让酒气散去.。

7、加入蕃茄糊. 继续滚煮一个小时或直到酱汁呈现理想的浓稠状态后，以盐和黑胡椒调味即可上桌!。

8、拿来当义大利面的酱汁也很好吃! 见图: 义式洋葱炖牛肉配Calamarata. Calamarata是大型环状义大利面，宽度约2cm，直径约3cm，口感扎实有弹性.。