鱼香茄子怎么做？鱼香茄子的做法
食材：
茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
做法：
1、茄子对半切后再切成小段，大蒜切末葱切小段。
2、热锅加油，先把大蒜末跟葱段爆香后加入切段的茄子。
3、茄子炒上色焦香后，加入猪绞肉炒熟。
4、绞肉炒至没有粉红色之后，倒入调味酱汁快速拌炒。
5、最后收汁即可关火，加入九层塔拌匀便可上桌。
6、超简易。
秘决：
1、加醋的时候几滴就够了，为的是去除猪肉的肉腥味。
2、加白糖是为了提升猪肉在菜肴里的鲜味，不放也可以。
3、一定先炒肉，然后在放茄子以前放葱。
上一个：鲜百合洋葱炒云耳
下一个：红枣马蹄汤
相关菜谱：
热门菜谱：
