麻婆茭白笋豆腐怎么做？麻婆茭白笋豆腐的做法

麻婆茭白笋豆腐

食材：

板豆腐（如图）1盒，茭白笋（去壳后）约4支，猪绞肉约150g，葱2支，蒜末1大匙，花椒粒1大匙，淬酿酱油露2大匙，米酒1小匙，辣豆瓣酱2大匙，糖1.5小匙，花椒粉少许，开水适量，太白粉水适量

1、备齐所有食材。。

2、备齐所有调味料~若无花椒粒可以在最后撒些花椒粉即可。。

3、板豆腐和茭白笋各切成适当大小一致的丁状..葱.蒜头切末备用。。

4、起油锅~冷油中即加入花椒粒，以中小火爆香花椒后..将花椒粒捞除不用。再利用锅中的花椒油爆香蒜末和葱白末，香气释出后先加入绞肉炒散，接着依序加入辣豆瓣酱.淬酿酱油露.酒炒香..再放入豆腐丁和茭白笋丁轻轻拌炒一下..。

5、拌炒均匀后，接着立刻加入开水（冷热皆可）刚好淹盖过食材即可（约一碗水），再次煮开后煮片刻..让豆腐等食材入味~最后加些糖调味，并以适量的太白粉水略为勾芡后，再撒入剩余的葱花和少许的花椒粉提香就完成喽!。

6、酱香味浓的麻婆茭白笋豆腐，无论拌面或配饭都好吃~^^。